ニュージーランドの食肉輸出業者がパンデミックをどのようにナビゲートしているか

コロナウイルスのパンデミックの間、信頼できる国内の食品サプライチェーンを維持することは十分に困難です。次に、8,000マイル近くに及ぶものを管理するという課題を想像してみてください。

Silver Fern Farmsは、ニュージーランド最大の家畜と赤身の肉の加工業者および販売業者です。 16,000人の地元農家と中国のShanghaiMaling Aquarius Co. Ltd.の協同組合が共同所有する同社は、毎年16億ドルの牧草飼育の牛肉、羊肉、鹿肉を輸出しています。

ルーツは100年近くに及び、シルバーファーンは世界約70カ国への輸出の複雑さに精通しています。しかし、COVID-19は、前例のない新しい挑戦をもたらしました。

主要市場は一夜にして姿を消したが、米国のカントリーマネージャーであるマット・ラックストン氏は、ウイルスがさまざまな時期にさまざまな国を襲ったため、同社は世界中の輸出売上高を維持できたと語った。米国では、業界のトレンドの変化に合わせて販売とマーケティングの焦点をシフトできるというメリットがあります。外食産業は「崖から落ちそうになっています」とLuxton氏は述べ、「小売スペースへの参入は非常に重要でした」と述べています。

シルバーファーンは、冷凍赤身肉と冷蔵赤身肉の両方で実質的なビジネスを行っています。後者の場合、120日間の保管寿命により、移動距離に関係なく、米国で製品を販売することができます。

もちろん、輸送と流通のインフラストラクチャの安定した供給は常に懸念事項です。 Luxtonによると、同社は、小売業者と北米の3つの加工工場の両方に直接、信頼できる製品の流れを維持するために、国際および米国の運送業者との長年の関係に依存しているとのことです。

米国への多くのアジアの輸出業者は、太平洋横断サービスで突然の船舶のキャンセルの対象となっています。これは、パンデミックの初期のシルバーファーンの場合に特に当てはまりましたが、混乱は「比較的短く、私たちは自分たちの道を切り抜けることができました」とラックストンは言います。過去3〜5年間で、海運会社はニュージーランドから大型船を就航させ、多くの所有者に代わって大量の貨物をマーシャリングできる輸出業者の能力を高めてきました。

市場が変化する時代において、シルバーファーンのような農業生産者の成功の鍵は、最終顧客に近づくことです。それが提示するすべての追加の複雑さのために、eコマースチャネルをバイパスする余裕がある人はほとんどいません。現在、オンライン活動は食料品の売り上げ全体のわずか10％を占めており、Luxton氏は述べていますが、肉はそのわずかな割合です。

それにもかかわらず、彼は、封鎖と適切な避難の時期に膨大な数の新しい買い物客を引き付けているチャネルで成長する機会を見ています。オンラインで食料品を購入することを夢見ていなかった多くの消費者は、この慣習に急速に慣れてきており、パンデミックが治まった後も、かなりの数の消費者がオンラインオプションを使い続ける可能性があります。止められないトレンドのように見えるものに対応して、Silver Fernsは現在、新しいeコマースサイトを持っており、厳選されたさまざまな製品を提供しています。

シルバーファーンズが独自のブランド製品で食事キットとサブスクリプションサービスを販売するビジネスに飛び込んだことを想像することができます。アメリカの流通パートナーであるMarxFoodsと提携して、同社は新鮮な肉のオンラインサンプラーボックスを作成しました。 Luxton氏は、このようなオプションは、消費者の前で製品を入手するためのますます人気のある手段になりつつあり、SilverFernはその潜在的な競争について広範な調査を行ったと付け加えています。

「消費者は高品質の肉と生産者とのつながりを求めています」と彼は言います。 「そして彼らの数は増え続けています。」

長い食品サプライチェーンの環境への影響は、両方の道を切り開きます。一方では、かなりの量の炭素を噴出する船、飛行機、トラックを使用する必要があります。 「私たちはボートや米国で何が起こっているかについてあまり影響力を持っていません」とLuxtonは言います。そのため、シルバーファーンは環境への取り組みをソースに集中させ、農家と協力して日常業務での炭素隔離を促進し、最終的にはカーボンニュートラルな生産という目標を達成しています。

「農場とその二酸化炭素排出量を調査するのは、費用と時間のかかるプロセスです」と、Luxtonは認め、「再生」農業の課題に取り組んでいます。それでも彼は、この取り組みを環境に責任があり、最終的にはビジネスに役立つと考えています。 「意識の高い消費者は、環境を破壊しない製品を探しています」と彼は言います。

今後数か月で、Silver Farmsは根本的に変化した風景をナビゲートすることを余儀なくされ、レストランは大騒ぎに失敗し、食料品店は製品の在庫を維持するのに苦労し、環境への懸念が前面に出て、オンラインコマースが売上のますます大きなシェアを占めます。

Luxtonはポジティブな面しか見ることができません。 「今日の消費者は、特定の種類の100％牧草飼育の肉を探しています」と彼は言います。 「それは星が整列している場合です。」