樹液からシロップまで:メープル産業における産業用真空ポンプ
メープルシロップは、朝食の武器庫に加えるだけではありません。キッチンパントリーの定番です！クリーマーが朝の一杯のジョーにぴったりのアドオンであるのと同じように、メープルシロップは、他の多くの朝食用食品の中でも、ワッフル、パンケーキ、おいしい朝食の肉を理想的に補完します.しかし、シロップが木から食卓までどのように作られるか考えたことはありますか?
樹液からシロップまで
シロップは樹液として生まれ、非常に 製糖業者がカエデの木から樹液を引き出すための短い期間。カエデの樹液は早春にしか流れません。つまり、製糖業者は、凍結融解のサイクルが約 4 週間しかないことを意味します (つまり、暖かい日中と凍えるような夜で、木の内部の樹液の圧力が木の外部の圧力よりも大きくなるときです)。 ) 必要な量の樹液を集め、メープルシロップに変えます。実際、1ガロンのメープルシロップを作るのに約43ガロンの樹液が必要です!しかし、季節や気候の変化により、樹液の収量は年々予測しにくくなっています。ここで、真空ポンプ技術が登場します。
伝統的なタッピングシステムは多くの人に親しまれており、タップにバケツを掛けて木が実るのを待ちます.しかし、樹液の生産量の信頼性が低下しているため、カエデ産業の多くは産業用真空システムを採用してこのギャップを埋め、木からより多くの樹液を引き出しています.概念は単純です:真空圧駆動の配管システム (樹液タンクに設置) が、樹木の外側の圧力を人為的に下げることにより、樹木から樹液を吸い出します。チューブは木をつなぎ、シュガー ハウスに通じています。そこでシロップが集められ、加熱され、最終的にメープル シロップに変わります。
真空ポンプを使用する利点
このプロセスで真空を使用する利点は数多くあります。たとえば、真空圧は、樹木の高さや高さが異なるという問題を解決するのに役立ちます。木が傷つかず、シロップの風味が変わらないだけでなく、従来の方法よりも毎年より多くの樹液が収穫されます。真空ポンプは、一度に数百 (場合によっては数千) のタップに電力を供給することもできるため、産業用真空は製糖業者にとって頼りになる信頼できるシステムとなっています。 Bissell Maple Farm の農場マネージャーである Fred Shelatz 氏によると、100 タップに電力を供給するには約 1cfm が必要です。彼は現在、DZS マルチクローポンプを 48cfm で運転しています。つまり、4,800 ～ 5,000 回のタップを簡単に行うことができます!
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