CMM Group、赤外線チーズメルターのエキスパートガイドを公開

冷凍食品とピザは食料品店の定番商品であり、市場は進化し続けています。1953年に開発・導入されたオーブン加熱型「TVディナー」から、今日利用可能な多様な製品まで、冷凍食品市場は成長を続けています。

好景気・不況を問わず、消費者は忙しいライフスタイルの解決策と、外食の手頃な代替として冷凍食品に向かいます。実際、American Frozen Food Institute（AFFI）とFood Marketing Institute（FMI）によれば、冷凍食品市場は近年再び活況を呈し、2018年に前年比2.6%増の年間570億ドルに達しました。

この成長は、前菜、サイド、主食、朝食食品が主導し、冷凍食品が「トータルミールソリューション」の一環としてますます人気になっていると「The Power of Frozen」レポートで指摘されています。

しかし、製品が進化するにつれ、消費者の嗜好も進化し、活性化するこの業界でシェアを狙う冷凍食品メーカーにとって、機会と課題の両方を提示しています。

食品メーカーにとって、チーズほど扱いが難しい食材は少ないでしょう。前菜、サンドイッチ、ケサディーヤ、主食、ピザなど、製品をまとめる役割を果たすことが多いチーズを冷凍食品に加えることは、しばしば課題となります。特に消費者がオーガニックや高品質素材を含む「プレミアム」冷凍食品へシフトする中、価格に見合った魅力的な外観が求められます。

The CMM Group、冷凍食品メーカー向けチーズメルターガイドを公開

製造・流通プロセスでの衝撃・落下・揺れを経ても食品の見栄えを維持したい企業にとって、秘密の切り札の一つがチーズプリメルター——貴社のような企業にとっての「縁の下の力持ち」です。

The CMM Groupは、グローバル、ナショナル、リージョナル、ローカルのメーカー向けプロジェクトを完了し、食品製造プロセスの複数ポイントでソリューションを提供できます。焼成、生産、汚染制御の完全なソリューションをあらゆる規模の食品メーカーに提供し、元の機器メーカー（OEM）に関わらず、既存プロセスに適合するカスタム製品の設計も可能です。

チーズプリメルターの価値と活用機会を理解してもらうため、The CMM Groupはカスタム赤外線チーズプリメルターの選定・文書化・購入プロセスに関する新ガイドをリリースしました。このガイドでは幅広いトピックを議論します：

• 赤外線加熱とは何か、なぜ食品製造業界で重要か？
• なぜ食品メーカーはチーズプリメルターを使用すべきか、何のメリットがあるか？
• 電気式と天然ガス式チーズメルターのメリット・デメリットは？
• 赤外線チーズメルターに何を求めるべきか？
• なぜ標準品ではなくカスタムチーズメルターを選ぶべきか？
• カスタムチーズプリメルター選定時の選定・相談プロセスには何が含まれるか？
• 赤外線チーズプリメルターの安全・信頼・食品安全な運用を如何に確保するか？

The CMM Group産業用チーズメルターガイド

この重要な装置の購入パスについて学びたい方のために、チーズメルターのメリット、ユースケース、購入パスに関する新ガイドを発表しました。以下でプレビューし、こちらからガイド全文をダウンロードできます。

The CMM Group Guide to Cheese Melters for Food Manufacturing from The CMM Group