コーヒー産業における窒素生成

多くの人にとって私たちにとって、コーヒーは早朝の定番です。これを行わないと、生産性レベル (および良い態度) が著しく損なわれます。ただし、これは常に標準ではありませんでした。作物の起源は 10 ^th にあります 世紀のエチオピアで、アラビア半島全体に急速に広がりました。最終的には 17 ^th 半ばまでにヨーロッパ中を回り、アメリカ大陸へと広がっていきました 世紀。そこから人気が爆発的に高まり、今日、コーヒーは (原油に次ぐ) 世界で 2 番目に価値のある商品と見なされています。

コーヒー業界のかなりの部分が豆の焙煎に焦点を当てています。これにより、豆の完全な風味、色、香りが生まれます。 13 ^th 業界として台頭 コーヒー豆が空気にさらされる時間が長いほど、コーヒー豆は古くなり、風味が低下することがすぐに発見されました。別の欠点は、焙煎直後に酸素がコーヒー豆の劣化を開始することを考えると、貯蔵寿命が短くなることです.ただし、「窒素フラッシング」と呼ばれるプロセスを利用することで、保存期間を延ばし、コーヒー豆 (および挽いたコーヒー) を新鮮で風味豊かに保つことができます。

コーヒー業界で窒素ガスはどのように使用されていますか?

コーヒーのパッケージ .最新のコーヒー包装プロセスの重要な側面は、バッグを窒素で洗い流すことです。簡単に言えば、窒素ガスがコーヒー豆/粉が置かれているバッグに注入され、内部の酸素と水分が置換されます.窒素は不活性であるため、このプロセスで使用するのに最適なガスです。つまり、酸素のようにコーヒーの油と相互作用 (または劣化) しません。実際、コーヒーオイルは時間の経過とともに酸化することさえあるため、これを防ぐために窒素を使用することがさらに重要になります!

窒素フラッシングの利点は 2 つあります。第一に、消費者がコーヒーの袋を購入し、包装から数日、数週間、または数か月後に開封すると、コーヒーは包装された日と同じくらい新鮮な味がします! 2 つ目の理由は、窒素フラッシングにより、コーヒー豆と挽いたコーヒーの強い香りが維持されるためです。これは、熱心なコーヒー愛好家にとって重要です。

コーヒー ポッド。 窒素フラッシングの概念は、袋入りコーヒーだけに適用されるわけではありません。また、エスプレッソ ポッドやコーヒー ポッドにも適用されます (K カップが一般的な例です)。窒素フラッシングにより、選択したコーヒーポッドにある挽いたコーヒーの新鮮さが保証されます。ポッドは個別に密閉されており、一貫して酸素濃度が 3% 以下に保たれているため、コーヒー ポッドは袋入りコーヒーよりも賞味期限が長いことに注意してください。

コーヒーの収納。 焙煎後すぐに包装されていないコーヒー豆は、最長で 1 か月間サイロに保管できることをご存知ですか?それは正しい！保管中、窒素ブランケットと窒素パージが実施されます。コーヒー豆は品質を維持するために継続的に窒素ガスで覆われており、サイロの酸素含有量が新鮮さを維持するために 3% 以下に保たれるように、サイロは定期的に窒素でパージされています。

ニトロコーヒー。 コーヒー業界で窒素を使用する新しい革新的な方法の 1 つは、窒素を使用して「ニトロ コーヒー」と呼ばれるものを作成することです。これは、いくつかの有名なコーヒー ハウスによってニトロ コールドブリューとも呼ばれています。このコーヒーは、加圧窒素ガス (場合によっては CO2 と窒素のブレンド) をコーヒーと一緒に樽に直接注入することによって作成されます。その後、冷やしてタップで提供します！味はより滑らかで苦味が少なく、ニトロ生ビールに似た泡立ちがあります。

オンサイト窒素生成

コーヒーの生産とパッケージングを行う企業にとっては、(窒素タンクのレンタルや配達に頼るのではなく) 現場での窒素生成ソリューションが不可欠です。これにより、この業界では、信頼性の高い一貫した窒素供給が可能になり、大きな窒素タンクに伴う多くの安全性の問題が解消されます.詳細については、www.atlascopco.com/nitrogen-usa をご覧ください!