CO2 の入手可能性とコストが気になりますか?
米国では CO2 不足が深刻化しており、終わりが見えません。
問題
多くの業界が打撃を受け、食品および飲料業界がその矢面に立たされており、南東部と南西部の企業が最も苦戦しています.
CO2 は、食品および飲料業界で冷媒として広く使用されており、貯蔵寿命を延ばすための調整雰囲気包装 (MAP) や炭酸飲料にも使用されています。
汚染は、供給不足につながった主要な要因であると考えられています。 Gasworld によると、液化および精製を行っている多くの CO2 企業は、汚染された製品に直面しており、完全に機能することができませんでした.
ワシントン・ポストによると、「問題は、米国最大の CO2 排出地域の 1 つであるミシシッピ州ジャクソン ドームのサイトの汚染です。そこでは、鉱山からの生ガスが利用可能な食品グレードの CO2 の量を減らしました。もう 1 つの要因は、CO2 の主な発生源であるいくつかのアンモニア プラントでの計画的および計画外のメンテナンス シャットダウンと、夏季の通常の高い需要です。」
これらの供給の問題により、一部の食品および飲料メーカーは、生産の削減、生産スケジュールの変更、CO2 コストの増加、または完全な閉鎖を余儀なくされています。
昨年、Alewerks Brewing Company は、ガスの供給が限られているため、生産を 1 週間停止しなければならなかったと、バージニア州ウィリアムズバーグに本拠を置く醸造所のオペレーション ディレクターである Michael Claar 氏は述べています。
解決策
必要な CO2 の一部を窒素に置き換えます。
窒素は、可能であれば CO2 の代わりに、食品や飲料の製造に使用される頼りになるガスになりつつあり、窒素を使用することには多くの利点があります。
- 持続可能性
- 可用性
- 機能
- 自社生産可能
一部のプロセスでは、窒素は CO2 とまったく同じように機能します。
飲食環境。 
英国圧縮空気協会 (BCAS) が述べているように、場所によっては二酸化炭素の代わりに窒素を使用できます。小さな醸造所のように、タンクをパージするときに酸素を除去し、酸化と汚染を防ぎます。窒素は、食品加工業界での定置洗浄 (CIP) 配管および容器のパージにも使用できます。酸素を窒素に置き換えるために、調整された雰囲気のパッケージが使用されます。これにより、食品の腐敗プロセスが大幅に遅くなります。
中でも最大のメリットは、窒素を自社で製造できることです。良いニュースは、すでに空気圧縮機をお持ちの場合は、その半分です。必要なのは、社内で独自の窒素を生成するための接続された窒素生成ユニットだけであり、社内で窒素を生成する利点は数多くあります。
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