乾燥ショウガの根で何ができますか？

生姜の風味が好きでも、新鮮な生姜を手に入れるのが難しい場合は、乾燥した生姜の根を手元に置いておく必要があります。生姜には多くの健康上の利点があり、添加される食品にスパイス、辛味、香りを加えます。レモンの香りがする、温かくややコショウのような味わいです。生姜は多くの料理や食品に使用されていますが、乾燥生姜は遅れではありません。保管が簡単で、場所を取らず、保管寿命が長くなります。生姜は、甘くておいしい料理の両方に使用できるため、非常に用途が広いです。

さまざまな添加物とフレーバーで利用できるようになったジンジャーエールまたはジンジャービール（アルコール含有量を含む）のフレーバーに精通している必要があります。ソフトドリンクやアルコール飲料のミキサーとしてよく使用され、生姜と甘いものの組み合わせの多様性を証明しています。そして、砂糖漬けの生姜、さらには生姜チョコレートもあります。

生姜の健康上の利点は何ですか？

乾燥したショウガの根は、インドやアジア諸国からの古代の香辛料貿易の一部でした。生姜は、インド、中国、その他の南アジアおよび極東アジアの国々のような古代文化における多くの薬用薬で有名です。アフリカ、中東、ロシアでも使用されています。英国、オランダ、ドイツなどの西側諸国でますます支持されるようになりました。ショウガの根は、その多くの健康上の利点のおかげで、特に味覚には辛すぎると感じる人々によって、サプリメントで広く使用されています。

ジンジャーには、ジンゲロール、ショウガオール、ファルネセン、ジンゲロン、B-フェラドレン、シネオール、シトラールなどの多くの化合物と油があり、この根茎に独特の風味と健康を与える特性を与えます。健康上の利点は次のとおりです。

• 呼吸器系の問題に対する免疫力の向上 –生姜に含まれる化合物は、風邪や咳を引き起こすウイルスを防ぐのに役立ちます。
• 消化の改善 –このスパイスに含まれるオイルは、胃での酸の生成を刺激し、鼓腸を軽減します。
• より良い代謝 –体の代謝率が高い場合、体重を減らすか、少なくとも太りすぎをしないようにすることができます。生姜には新陳代謝を高める熱発生特性があります。
• 制吐および悪心の特性 –このスパイスは、食生活の悪さ、つわり、乗り物酔い、さらには化学療法によって引き起こされる吐き気を軽減するために使用されてきました。
• リウマチや関節炎によって引き起こされる関節の痛みに対する抗炎症剤 –ショウガの抗酸化物質は、炎症を引き起こすフリーラジカルと戦います。
• 生理痛の軽減 –飲料や食品に生姜の粉末を使用すると、鎮痛作用があるため、生理痛を軽減するのに役立ちます。
• 血糖値のバランスを取り、糖尿病患者に役立ちます –生姜に含まれるフェノール化合物は、糖尿病患者の血糖値を下げる可能性があります。
• 卵巣がん、膵臓がん、乳がんに対する保護 –生姜は体内の酸化ストレスを軽減します。この種のストレスはしばしば癌の原因となります。

これらすべての利点とは別に、生姜はコレステロール値を改善し、心臓の健康を助け、認知機能を改善します。

健康上のメリットがたくさんあるので、食事に生姜を多く使用することをお勧めします。

乾燥ショウガの根を使用する

乾燥したショウガの根は、新鮮なショウガと同じ味と風味を持っていません。しかし、新鮮な生姜がない場合は、新鮮な生姜を必要とする多くの料理のシュレッドやジュリアンに使用できます。生姜は、液体を吸収し、その風味も料理に溶け込み、複雑さを増すように、調理プロセスの最初に追加することが重要です。

豆とレンズ豆、スープとシチュー、キャセロールとホットポット、フルーツとフルーツの煮込み、またはスパイシーなケーキとクッキー（必要な場合）に追加できます。お皿がかなり乾燥している場合は、使用する前に乾燥した生姜をお湯で水分補給することをお勧めします。お茶やコーヒーなどの飲み物にドライジンジャーを加えて、風味を高め、スパイシーなキックを与えることもできます。生姜を含む温かい飲み物は、鎮痛剤として、またその抗悪心特性のために、呼吸器疾患で特に好まれています。

乾燥ショウガの根で他に何ができますか？

このドライスパイスは粉末にして保存することができます。カレー粉やガラムマサラを含む料理に使用でき、スパイシーでフルーティーなケーキ、クッキーやパン、インドの菓子、チャトニーやサルサ、お茶などの飲み物に単独で加えることができます。細かく刻んだ、またはすりおろした新鮮な生姜大さじ1を小さじ1/4の乾燥生姜粉末に置き換えます。乾燥粉末を使用する場合は、調理プロセスの最後に追加できます。

生姜の粉末は、乾燥した根とは異なり、風味や香りが失われるため、長時間放置している場合は、さらに使用する必要があるかもしれません。気密容器に入れて少量購入するのが最適ですので、すぐに使用して補充できます。言うまでもなく、有機乾燥ショウガの根またはショウガの粉末を購入する方が良いでしょう。特に、使用するショウガの品質が高く、このスパイスの健康上の利点を探している場合はなおさらです。

免責事項： この記事で表現されている見解は、医師のアドバイスに代わるものと見なされるべきではありません。この製品を購入する前に、医療専門家に相談してください。

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関連資料：

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2.生、乾燥、炒め物、炭化生姜の化学的特性と抗酸化活性の比較

3.乾燥生姜の研究

4.生姜の生物活性化合物と生物活性（ Zingiberofficinale ロスコー）