圧縮空気が支えるハロウィーンの美味しいお菓子作り
ハッピーハロウィーン! ゴースト、グール、魔女——そしてそう、キャンディの日です! ご存知でしたか? 各州で好きなキャンディの種類が違うことを。タイム誌によると、アメリカ人は今年のハロウィーンにキャンディで27億ドルを費やし、各州に人気No.1があります。ハワイとフロリダはスキットルズ、オレゴンとカンザスはリースズピーナッツバターカップがお気に入り。
しかし、堂々の1位はキャンディコーン。アイダホ、ニューメキシコ、ミシガン、アラバマ、サウスカロライナ、ロードアイランドでトップです。もともとはジェリーベリーキャンディ社が製造を始め(同社が今も製造)、ブラックスコンフェクションズ社が味の面からよく引き合いに出されます。
ブラックスは20世紀初頭、シカゴのノースアベニューとタウンストリートの角にある小さな店でスタートしました。エミール・ブラックスと家族が経営する「ブラックス・パレス・オブ・スイーツ」は瞬く間に成功しました。1世紀以上経った今、同社は世界中で高品質なキャンディとフルーツスナックを製造・販売し、アメリカの生鮮キャンディ市場でトップメーカーとなっています。
今日、ブラックスは伝統のレシピと現代の産業エンジニアリングを組み合わせて菓子を製造しており、圧縮空気が重要な役割を果たしています。ミネソタ州ウィノナの工場では、年間約3,000万ポンドのグミキャンディとフルーツスナックを生産し、アトラスコプコのエアコンプレッサーに依存しています。
施設にはベースロード用およびトリミング/週末用のGAシリーズコンプレッサーが5台あります。圧縮空気が食品に接触するため、清潔さと信頼性が不可欠です。空気は2台の冷凍式エアドライヤーと一連の高効率メインラインフィルターで清浄化され、食品グレード潤滑油を使用して、あなたが食べるキャンディが安全(そして美味しい!)であることを保証しています。
今夜、トリックオアトリートで残された(または意図的に隠された)キャンディを選り分けるとき、一粒一粒に込められたエンジニアリングと、高品質圧縮空気の重要性を考えてみてください。
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