パーム油生産の完全なプロセス:農園から精製まで
パーム油は、アジアやアフリカの熱帯地域で生育するアブラヤシの果実に由来します。パーム油生産者はこの油を抽出するためにさまざまな技術に依存していますが、パーム油生産に含まれる基本的な手順は同じです。製造者はアブラヤシを供給し、成熟するまでその管理を監督しなければなりません。その後、木の果実を収穫し、加工して油を放出します。パーム油生産の最終ステップには、さまざまなユーザーの要求を満たすために油を精製することが含まれます。
世界のパーム油生産の大部分は、マレーシアとインドネシアの大規模農園で行われています。これらの国の生産者は、世界のこの地域の熱帯条件でよく育つ非常に大規模なアブラヤシ作物を栽培しています。アブラヤシの果実が成熟すると、作業員がナタなどの道具を使って大きな房ごとに木から切り落とします。果実は多くの場合手作業で収集され、国内外の加工場に移送されます。この期間中、油の生産に悪影響を与える可能性がある傷を最小限に抑えるために果物を注意深く扱うことが重要です。
次に、果物は脱穀として知られるプロセスを経て、各果物が残りの房から分離されます。大規模な加工工場では果実を回転ドラムに入れてこのプロセスを完了しますが、小規模なパーム油生産施設では手作業で脱穀が行われます。果物を一つ一つ切り離した後、蒸したり、単に熱湯で調理したりします。これにより、アブラヤシ果実の果肉が弱くなり、分解が促進されるため、より効果的に油が抽出されます。調理または蒸しは、滅菌と衛生にも役立ちます。
脱穀後のパーム油生産の次のステップでは、果実を圧搾して皮と果肉から油を分離します。一部の施設では、果物を大きな回転ドラムに入れ、そこで果物が分解され、油の一部が放出されます。続いて圧搾が行われ、重金属のプレートを機械的に果物に押し込んで油を絞り出します。プレス機は、一度に大量のバッチを処理するために油圧または空気圧を使用する場合があります。次に、油を水で希釈し、ふるいを通して濾過して、ゴミや不純物を取り除きます。
この段階では、油は低品質のパーム油として販売されるか、さらなる加工に送られる可能性があります。分別中、パーム油は加熱されて、中に含まれるさまざまなトリグリセリドが分離されます。これにより、低品質の油を高品質の油から分離することができます。高品質の油には必須脂肪酸が豊富ですが、未精製のパーム油よりも飽和脂肪が含まれていません。
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