ガラムマサラを使用したお気に入りのおいしいビーガンレシピは何ですか？
ガラムマサラは、インド、パキスタン、アフガニスタン、ネパール、その他の地域の国々を含む東南アジア料理で一般的に使用されているブレンドスパイスミックスです。通常、カルダモン、シナモンまたはカッシア、クローブ、コリアンダーシード、クミンシード、黒コショウで構成されます。また、ナツメグ、メイス、ケシの実、ベイリーフ、フェンネルシードまたはスターアニス、ターメリック、マスタードシードの1つまたは複数がさまざまな量で含まれている場合があります。
ガラムマサラを使用したおいしいビーガンレシピは次のとおりです。
スパイシービーンパティーのレシピ：
準備時間：15分
調理時間：45分
サービングサイズ：8
材料：
- 200グラム。任意の豆（ピント豆、黒豆、大豆、ガルバンゾ、またはそれらの組み合わせ
- オイル
- 中玉ねぎ1個、みじん切りまたはすりおろし
- にんにく4片、つぶした
- 2インチの生姜、砕いたもの
- 小さじ1。コリアンダーパウダー
- 小さじ1/2。クミンパウダー
- 小さじ1。赤唐辛子
- 小さじ1。ガラムマサラ
- 味わう塩
- 大さじ2。コリアンダーの葉、みじん切り
- みじん切りにしたグリーンチリ2個（熱を減らしたい場合はグリーンチリを使用しないでください）
- 大さじ4。普通の小麦粉
- パン粉またはパン粉
方向 ：
- 豆を一晩または6〜8時間浸します。
- 圧力鍋に4カップの水を入れ、強火にかけます。
- 笛が鳴ったら、火を弱め、さらに20〜25分間調理します。
- 次に、火を止めて、圧力を自然に下げます。
- 小さじ2を熱します。重い鍋に油を塗り、玉ねぎを色が変わるまで炒めます。にんにくと生姜を加えて2〜3分煮ます。
- コリアンダーパウダー、クミンパウダー、赤唐辛子パウダー、塩、ガラムマサラを追加します。
- タマネギとスパイスの混合物を火から下ろし、コリアンダーの葉とグリーンチリを追加します。
- 炊飯器を開けて豆を取り除きます。残っている水をすべて排出します。
- よくすりつぶし、玉ねぎを混ぜる。必要に応じて、フードプロセッサーで豆をパルスすることができます。
- ハンバーガーのように平らな丸い形にします。
- 普通の小麦粉でコーティングの一貫性のあるバッターを作ります。
- 各ラウンドをバッターでコーティングし、パン粉をまぶします。
- カリカリになるまで熱い油で揚げる。ホットサーブ。
- または、焦げ付き防止の鍋で使用する油と浅いフライを減らします。
- すばやく簡単なレシピを得るには、お好みの水気を切った缶詰の豆または豆の混合物を使用してください。
- これらはビーガンバーガーとして、またはサラダ付きビーガンメインとして使用できます。
ゴビアルーレシピ（カリフラワーとジャガイモ）：
準備時間：15分
調理時間：30分
サービングサイズ：4
材料：
- 400グラム。カリフラワー
- 中型ジャガイモ2個
- 2つの大きな玉ねぎ
- 4-5クローブニンニク
- 3-4カシミールチリ
- 1インチピースジンジャー
- 1 / 4kg。トマト
- 大さじ4。オイル
- 味わう塩
- 小さじ1/4。ターメリックパウダー
- 小さじ1。コリアンダーパウダー
- 小さじ1/2。クミンパウダー
- 小さじ1。ガラムマサラ
- 大さじ2。コリアンダーの葉のみじん切り
方向：
- カリフラワーを大きな小花に切ります。
- じゃがいもを皮をむいて大きく切ります。
- 玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子、生姜をすりつぶしてペースト状にします。
- トマトを細かく切るか、フードプロセッサーでパルスします。
- 重い鍋に油を熱し、玉ねぎペーストを中火で焦げ目がつくまで炒める。
- トマトを加えて、濃厚なペーストになるまで調理します。
- 塩、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラとソテーを追加します。
- カリフラワーとジャガイモを入れてかき混ぜます。
- 蓋をして弱火で15〜20分加熱します。調理中に蓋に水をかけると、火傷の危険がありません。
- コリアンダーの葉を添えてサーブします。
ほうれん草とひよこ豆のレシピ：
準備時間：20分
調理時間：30分
サービング：4
材料：
- ほうれん草の葉を2束
- ひよこ豆の缶詰を水気を切り、すすいだ1カップ
- 大さじ3。オイル
- 中玉ねぎ1個、すりおろし
- ミディアムトマト1個、皮をむいてみじん切りにする
- 5-6クローブにんにく、砕いた
- 1インチピースの生姜、砕いた
- 小さじ1。赤唐辛子パウダー
- 小さじ1/4。ターメリックパウダー
- 小さじ1/2。コリアンダーパウダー
- 小さじ1/2。ガラムマサラ
- 味わう塩
- 2つのグリーンチリ、みじん切り
- 大さじ2。カシューナッツ
方向：
- ほうれん草の葉を茎から取り除き、よく洗います。
- ひよこ豆を別々に茹でて、脇に置いておきます。
- 重い鍋に入れ、蓋をして中火で2〜3分加熱します。ふたを開けて脇に置いておきます。
- 揚げる油を熱し、玉ねぎを焦げ目がつくまで炒めます。
- トマト、にんにく、生姜を加え、トマトが柔らかくなるまで10分間煮ます。
- すべてのマサラ、塩、グリーンチリを追加し、簡単に炒めます。
- 揚げたマサラ、カシューナッツ、ほうれん草を混ぜ合わせ、フードプロセッサーまたはブレンダーでかなり滑らかになるまでパルスします。
- ほうれん草の混合物を鍋にデカントし、エンドウ豆を加え、弱火で5〜10分間加熱して、風味をブレンドして提供します。
トマトライスレシピ ：
準備時間：15分
調理時間：25〜30分
サービングサイズ：5-6
材料：
- 11/2カップご飯
- 大さじ2。オイル
- 中玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- 4-5クローブにんにく、砕いた
- 青唐辛子1個、ひき肉
- 小さじ1。ガラムマサラ
- 小さじ1。赤唐辛子パウダー
- 味わう塩
- 1 1/2カップのトマトジュース（生または缶詰を使用）
- 大さじ4。揚げたピーナッツまたはアーモンド
方向：
- ご飯をよく洗い、他の準備をしている間は脇に置いておきます。
- 重い鍋に油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。
- にんにく、青唐辛子を混ぜて軽く炒め、ガラムマサラ、赤唐辛子粉、塩を加えます。トマトジュース、ご飯、1½カップの水を加えます。
- 沸騰させましょう。
- ご飯ができて液体が吸収されるまで、弱火で覆って調理します。
- ナッツを混ぜてサーブします。
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