本格イタリアンパスタ生産を支えるプレミアム機械
イタリア料理と聞いて真っ先に思い浮かぶのがパスタではないでしょうか。イタリア人にとってパスタは神聖な料理で、13世紀にマルコ・ポーロがイタリアにもたらしました。今では全国で数千種類のパスタが楽しまれています。
「パスタ」はイタリア語で「ペースト」を意味します。小麦粉と水、または卵を合わせた生地を指します。多くの人が生パスタが最高と信じていますが、尊敬されるイタリアのシェフや家庭料理愛好家も、乾燥パスタ（パスタ・セッカ）が同等に優れていると認めています。だからこそLa Molisanaは人気なのです。
La Molisanaは1912年、イタリアのカンポバッソで創業し、国内最古のパスタメーカーの一つです。1日平均約4万パックを生産し、信頼性の高い機械で一貫した高品質製品を提供しています。
La Molisanaの包装工程に不可欠な2要素
- 真空 – パスタ乾燥と包装からの酸素除去により、賞味期限延長、色と香りの改善を実現。La Molisanaは生産施設全体でアトラスコプコのGHS VSD+を真空プロセスに使用。
- オイルフリー圧縮空気 – アクチュエーター駆動、機器洗浄、容器加圧、製品搬送に使用。La MolisanaはアトラスコプコのZシリーズコンプレッサーでClass 0オイルフリーエアを確保。最終製品にオイルが接触して品質問題を起こすリスクを完全排除。
アトラスコプコの機械なしでは、La Molisanaの大規模パスタ生産は成り立ちません。今日、同社製品は世界中に流通しています。米国ではウォルマート、ワールドマーケット、クローガーなどでLa Molisanaを購入でき、本場イタリアのパスタを味わえます。
アトラスコプコの真空ポンプとオイルフリーコンプレッサーが食品・飲料業界でどう活用されているか、詳細はアトラスコプコエキスパートまでお問い合わせください。
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