圧縮空気とガスによって可能になった感謝祭のディナー

編集者注:これは、2019 年の感謝祭に関する記事の更新版です。

今日、何百万人ものアメリカ人が友人や家族と一緒に感謝祭のディナーを楽しみます。クランベリーソース、マッシュポテト、ロールパン、パンプキンパイ、詰め物、そしてもちろん七面鳥を使った伝統的な食事は、一年中いつでも目につくメニューです。豪華な食事を楽しむ前に、この休日が圧縮空気とガスの技術によってどのように可能になったかを読んでください。

• これらの行を自動化 !食卓に届く前に、食品を包装して輸送する必要があります。エアコンプレッサーの助けを借りて！圧縮空気は、充填、包装、瓶詰めの自動ラインでバルブとアクチュエーターを制御するために使用されます。低圧の圧縮空気は、包装を行うために食品を生産ラインに移動させるのにも役立ちます。
• 瓶詰め .グラスワインなしのサンクスギビングディナーとは？ボトリングは、ワイン製造におけるコンプレッサーと窒素発生器の典型的な用途です。空気圧縮機は、ワインを樽からボトルに移動させる加圧空気を提供します。ワインは瓶詰め中に特に酸化しやすいため、窒素などの不活性ガスを使用して空のボトルから酸素を除去することで、ワインの鮮度を確保できます。 N2 は、キャップを閉める前にボトルから炭素ガスを除去するためにも使用されます。
• 缶詰 .真空ポンプと窒素発生器は缶詰にも使用されます。これは、カボチャのピューレやクランベリー ソースなどの他の感謝祭のお気に入りに必要なプロセスです。真空を使用して、1 枚のアルミニウムから打ち抜かれた缶を成形し、ラインを移動するときに缶を保持します。アルミニウムは非磁性であるため、真空レベルは、缶が持ち上げられ、置かれ、充填されるときに缶を保持できる必要があります。窒素発生器は、最終製品を保持している缶に窒素を導入するため、缶詰めでも重要な役割を果たします。缶内のスペースのすべてのポケットは窒素で満たされているため、酸素が除去され、湿気やカビが除去されます.残っているのは、より新鮮でおいしい製品であり、そのままの状態が長く続きます。
• 冷却と噴霧 .ディナー ロールや甘いパンなどの焼き菓子は、感謝祭の食事の象徴的な部分です。圧縮空気は、オーブンから出てきた焼き菓子を冷却するために使用されます。これにより、汚染や製品の腐敗を防ぐことができます。
• 食品包装 .真空と窒素技術は、感謝祭の饗宴に不可欠な要素です。七面鳥は全国に流通しているため、最終目的地に出荷する前に包装して冷凍する必要があります。これは、真空ポンプと窒素発生器の両方で達成されます:
  • 真空プロセスにより、食品パッケージから空気中の酸素が除去され、好気性細菌や真菌の増殖を防ぎます。
  • 一方、現場で窒素を生成することにより、MAP (Modified Atmospheric Packaging) と呼ばれるプロセスでパッケージから残りの酸素を排除することで、食品が腐敗するのを防ぎます。これは、適切な予防策を講じないとすぐに酸っぱくなる可能性がある腐りやすい肉にとって特に重要です。ただし、圧縮空気およびガス技術の恩恵を受ける食品は七面鳥だけではないことに注意してください。窒素を含む MAP は、スナック、コーヒー、チーズ、パスタ、焼き菓子、サンドイッチ、加工肉に広く使用されています。また、便利さ、品質、多様性から、パッケージ化されたサラダやフルーツなどの切りたての農産物でも人気が高まっています。

みんなが安全で幸せな感謝祭を過ごせることを願っています!ご家族やご友人との時間をお楽しみください。圧縮空気とガスについて詳しく知りたい場合は、www.atlascopco.com/air-usa をご覧ください。

著者について。 Katie Falcon は、The Compressed Air Blog の寄稿者兼編集者です。彼女は現在、コンテンツ作成とプラットフォーム開発を専門とするデジタル マーケティング スペシャリストとして Atlas Copco Compressors で働いています。 [email protected] 宛てのメールで彼女に連絡してください。 William Milligan は技術貢献者であり、現在 Atlas Copco Compressors の製品マーケティング マネージャーとして働いています。彼には、[email protected] の電子メールで連絡できます。