420HC vs 7CR ステンレス鋼:ナイフ選びで後悔しない違いと選択基準
ナイフの命「鋼材」を知り、用途に最適な一本を選ぶ
ナイフの耐久性・切れ味・メンテナンス性を決める鋼材。代表的な420HCと7CR、両者の違いを化学組成・硬度・耐食性・価格・用途の5軸で徹底比較し、あなたの最適解を導きます。
420HC ステンレス鋼
- 高炭素ステンレス(C 0.4〜0.5%、Cr 13%、Mn 1%)
- 高硬度・耐摩耗性・刃持ち良好
- 表面硬化層で耐食性確保、440AやAUS-8より高HRC達成
- 靭性あり、ナイフ・カトラリー・剣等スポーツ用品に採用
7CR ステンレス鋼(7クロム)
- 高性能ステンレス(Cr 7%、高炭素)
- 優れた耐食性・強度・耐摩耗性
- 溶接性・成形性・極低温靭性・加工性良好
- 工業用調理器具・食品機器・ポンプ/バルブ等に採用
5軸比較表
化学組成
| 元素 | 420HC | 7CR |
|---|---|---|
| 炭素 (C) | 0.4% | 0.7% |
| クロム (Cr) | 13% | 17% |
| マンガン (Mn) | 1% | - |
| シリコン (Si) | - | 1.2% |
| モリブデン (Mo) | - | 0.3% |