ブレスミント

---

背景

芳香族ハーブは、歴史を通してさまざまな方法で使用されてきました。香りのよい石鹸、ポマンダー、お風呂の芳香剤、ポプリ、小袋、お香、香りのキャンドル、酸っぱい息を甘くする天然ハーブは、ほとんどの文化で一般的であり、今日人気があります。芳香性のハーブには昆虫を追い払うという利点があり、ミント科は害虫を人や他の植物から遠ざけることで特に優れた評判があります。それはしばしばキャベツ科のメンバーのような他の植物の中で育ちます。スペアミントが最も一般的に栽培されていますが、ペパーミント、アップル、レモン、パイナップルミントは多くの庭でよく知られています。

造幣局は、急速に広がり、急速に成長する多年草です。ミント科はシソ科と呼ばれ、約160属が含まれ、そのうち Mentha 真のミントが含まれています。スペアミントとペパーミントは、主に石油を生産する驚くほど堅調な健康ミント産業で広く栽培されています。インディアナ州、ミシガン州、ワシントン州、オレゴン州の70,000エーカー（28,328ヘクタール）以上の農地で、これら2種類のミントが幅広い商業用途に使用されています。

甘い息を維持するという問題の自然な解決策として、ナツメグやアンジェリカの根の小片を噛むか、メイスと呼ばれるハーブを数分間口に入れることができます。明らかに、最も一般的なハーブブレスミントはミントです。ペパーミントを含む、一般的に栽培されているミント植物の葉を1〜2枚食べて、息をリフレッシュし、消化を助けることができます。ハーブに関する多くの参考文献は、歯磨き粉とうがい薬を作るためのレシピを提供しています ペパーミントやその他のハーブ、および市販製品に含まれる洗剤や砂糖を避ける天然成分から。

パセリ、フェンネル、クレソン、アルファルファ、および粉砕されたイラクサの葉はすべて、クロレッツのような多くの市販の呼気清涼剤で使用されるクロロフィルを含んでいます。クローブのつぼみを噛むと、口臭がすぐに緩和され（特にニンニクを含んだ食品を食べた後）、クローブのチューインガムと同様に消化が促進されます。

歴史

4、000年以上前、人々はクローブ全体を吸い込んで息を浄化していました。ミントではなくクローブは、おそらく最も古く、最も一般的なハーブで、新鮮な呼吸に使用されます。パリサイ人はミントや他の甘い香りのハーブで乳首を集め、ヘブライ人とキリスト教徒はそれをシナゴーグや教会の床に清潔さとおもてなしの象徴として広げました。中世では、アニスの種は息の清涼剤として（そして酒の消費による臭いを隠すために）ゆっくりと噛まれていました。カルダモンの種子は、古代から東洋とヨーロッパの両方で噛まれてきた天然の呼気甘味料でもあります。植民地時代の北アメリカでは、入植者は、ショウブ（ショウブ）の根の小片と乾燥したオリスルート（フィレンツェのアヤメの根）の断片が同様の甘味効果を持っていることを発見しました。

現代では、ブレスミントはハードキャンディーやチューインガムから論理的に進歩したものでした。ブレスミントを別の市場セグメントとして実際に立ち上げたのはガムでした。砂糖を沸騰させて固く転がす沸騰から作られた飴玉は、古くから台所の火で作られてきました。商業的には、ペパーミントや氷河ミント（透明なキャンディー）のような硬いミントは、ビクトリア朝のイギリスで作られました。 タブレット型のミントは、ベルトに沿って移動する4つのパンチとダイで構成される回転式タブレットプレスで作られています。大きなローラーがベルトを連続的に動かし、パンチとダイが調整可能なカムによって押し上げられ、引き下げられます。ヨーロッパ大陸と米国で。しかし、キャンディー市場は1800年代には今日と同じように不安定であり、メーカーは常に新しいものを探してきました。 1869年、ニューヨークの発明者であるトーマスアダムスは、チューインガムのように使用されていたパラフィンワックスを、いくつかの木が生成するゴム状の液体であるチクルに置き換えるというアイデアに出会いました。ペレット化されたチクルは箱で販売され、チューインガムの新しいフレーバーが次の100年にわたって導入されました。これらのフレーバーの多くは、息を吹き込み、健康を増進する特性を持っていました。例としては、ビーマンガムに含まれるペプシン（消化補助剤）、サッサフラスと甘草、クローブ、デンタイン（歯科衛生を目的とした最初のガム）、センセンとクロロフィル、シナモン、および多くの種類のミントがあります。

1950年代に、AmericanChicleはCertsを導入しました。新鮮な息に捧げられたミントの必要性は、消費者調査で確認されました。歯磨き粉とうがい薬は単に便利でも持ち運びもできず、キャンディーミントは新鮮な息との関連が証明されていませんでした。証明書は、小さなパッケージにキャンディーとブレスフレッシュナーの両方を組み合わせたものです。息をさわやかにする成分は、アメリカンチクルによって商標登録されたグルコン酸銅と綿実油の混合物である「Retsyn」でした。砂糖を含まない製品は1982年に導入され、1987年にニュトラスウィートで再処方されました。 1988年のCertsの砂糖バージョンと無砂糖バージョンの両方の小売売上高は1億9000万ドルを超えました。また、1988年にシュガーフリーサートミニミントを発売し、2000年からブレスミント市場をしっかりと掌握しているミニミントブームが始まりました。10年後の1998年、ブレスフレッシュナー市場が拡大しました。全米菓子協会によると、他のすべてのガムとキャンディーはわずか2.3％しか拡大していませんが、1年間で13％増加しました。

ブレスミントは論争なしではありませんでした。栄養表示教育法では、すべての食品に1食分量とパッケージに記載されている同等のカロリー数が必要です。ブレスミントは、食品医薬品局（FDA）に重大な問題を引き起こしました。FDAは、1食分量と関連するカロリーを分類する方法を研究するのに6年かかりました。ハードキャンディーの1食分は0.5オンス（15 g）で、FDAは当初ハードキャンディーのカテゴリーでブレスミントをひとまとめにしました。しかし、0.5オンス（15 g）は、ブレスミントのパケット全体に相当します。その後、FDAは、0.07オンス（2 g）（単一の証明書またはブレスセーバーとほぼ同じ）が適切な単一のサービングであると決定しました。ミニミントの生産者は反対した。 Tic Tacの弁護士は、この1回のサービングは5つのミントになると主張しました。サイズに関係なく、FDAが最終的に単一のサービングは単一のユニット（1つのミント）に等しいべきであると決定するまで、議論は前後にシフトしました。息をさわやかにする効果は、消費者によって決定されることになりました。

原材料

すべてのブレスミントの大部分は、何らかの形の砂糖または砂糖代替品です。砂糖はショ糖またはブドウ糖として存在し、最も一般的な砂糖代替品はソルビトールまたはジロトロールです（化学者はこれらの両方を多面体アルコールとして分類します）。バインダーは、他の乾燥成分の粒子を一緒に保持します。一般的な結合剤は、コーンシロップ、アラビアガムなどの天然ガム、およびゼラチンです。タブレットタイプのミントには、乾燥した材料がプレスを通過するのを助け、機械の面に付着するのを防ぎ、圧縮後にダイから飛び出すのを助ける潤滑剤も含まれています。ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸、およびステアリン酸カルシウムは、多くのキャンディーやブレスミントの潤滑剤です。一部のミントには、ミントが消化中に溶解、分散、吸収されるのを助ける崩壊剤も含まれています。天然または人工のフレーバーとブレスフレッシュナーが原材料を完成させます。ほとんどの企業は、ブレスフレッシュナー自体の秘密の成分を厳重に守っています。ミントの外側は磨かれているように見えるかもしれません。カルヌバワックスは光沢の秘訣です。

デザイン

ブレスミントには、3つの基本的な構成があります。 Tic TacやBlitzミントのようなミニミントは、パンと呼ばれるプロセスによって作られた硬い外殻を持つ小さな錠剤または圧縮ミントです。ミント自体のデザインは小さく、製造が簡単な圧縮されたセンターと、明るい色、かわいい形、または光沢のある仕上げの魅力的なシェルがあります。それらは小さくて便利な人目を引く箱に梱包されています。これらのいくつかは国際的なデザイン賞を受賞しており、パッケージングがデザインプロセスにおいて内容物と同じくらい重要であることを示しています。ブレスセーバーやサートのようなロールミントはライフセーバーのような形をしていますが、中央の穴が埋められている場合があります。これらの造幣局は難しいです。塗りつぶされた中心は通常明るい色です。それらはまた、打錠または圧縮プロセスによって作られています。パッケージは便利なロールパンであり、ライフセーバーに精通しています。

他のハードミントには、四角いチューブにパッケージされた西ドイツの四角い形のベラミントや、収集可能なミニ缶に入ったイギリスのアルトイズがあります。これらのミントは、押し出された生地から作られています。ソフトセンターのミントは3番目のクラスです。それらは、バッチプロセスまたはパンによって作成できます。オランダのメントスとデンマークのバイキングがこの分野のリーダーです。これらのミントはミニミントよりも直径が大きく、中心が歯ごたえのある硬い外殻を持っています。ミント市場に最近追加されたのは、テスタミント（聖書の一節が缶に書かれている）とウェブ燃料（インターネットのウェブサイトアドレスを持つコンピューターのマウスのような形をした缶）です。

ヨーロッパで製造された主要なミントの多くは、もともと子供向けキャンディー市場を対象としていましたが、子供たちの興味が変化するにつれて、この市場は非常に急速に変化しています。ヨーロッパの子供たちの売り上げが減少し始めたとき、メーカーはアメリカの大人の市場と甘い息へのこだわりに注意を向けました。市場の変化にもかかわらず、いくつかのデザインは同じままでした。これらのミント自体のいくつかの明るいオレンジ、赤、緑、特にそれらのパッケージは、ヨーロッパの子供たちをターゲットにすることからの引き継ぎです。

米国のキャンディーの成人向け市場は、1980年頃から着実に成長しています。単純な強調のシフトにより、Tic Tacsを製造するヨーロッパのチョコレート会社であるFerreroは、目を引く色とパッケージを維持しながら、ミントを販売することができました。 「1.5カロリーブレスミント」として。低カロリー、息の保護、そしてかわいいプレゼンテーションは、特に若い女性にアピールします。 1980年から1990年にかけて、Tic Tacの市場シェアはこの広告アプローチの変更により2％から12％に上昇しました。

製造プロセス

錠剤または圧縮されたミント

錠剤のキャンディーとミントは、ピルを製造する製薬業界の派生物です。薬用のトローチやタブレットでちょうどいい量を生み出すのと同じ精度で、フレーバーとブレスフレッシュナーの正しい分布でミントを効率的に作ることもできます。タブレットは、回転ダイテーブルと圧縮ローラーを使用して毎分10,000ミントもの回転プレスを使用して作られています。

• 1ミントの材料は粉末の形で工場に到着します。それらは、錠剤プレスを通過するのを助ける混合および結合方法で造粒されます。このプロセスでは、それらを細かく粉砕（パウンディング）し、混合し（ほとんどの場合、乾式プロセスで行いますが、湿式混合を使用できます）、材料を圧縮し、完成した穀物のサイズを決定し（粗い粒子を選別します）、材料を混合します。そしてそれらを打錠機に流し込みます。水分含有量はプロセス全体（ウェットかドライかに関係なく）で制御され、顆粒はベッドドライヤー（フラットシステム）またはロータリードライヤーで乾燥されます。最後のステップの1つであるミキシングは、フレーバーとブレスフレッシュナーなどの有効成分を追加して、最も均一に分散させるプロセスです。潤滑剤は最後に混合されるので、他のすべての成分をしっかりとコーティングします。
• 2調製され、造粒され、混合された成分は、打錠機に運ばれます。これは簡単に聞こえますが、コンベヤには材料を分類する可能性のある曲がりや曲がりはありません。また、ルートに沿って温度と湿度を厳密に制御する必要があります。一部の成分、特に潤滑剤は、条件が正しくないと他の成分から分離し始めます。ブドウのようないくつかのフレーバーは、空気中の水分が多すぎると砂糖と反応して茶色になり始めます。条件が暖かすぎたり乾燥しすぎたりすると、ゼラチンも褐色になります。
• 3ロータリータブレットプレスは、上部ベルトに沿って移動する4つのパンチと、下部ベルトに沿って移動する4つのダイで構成されています。ベルト自体は大きなローラーの周りを連続的に回転します。パンチとダイは互いに向かって押し上げられ、調整可能なカムによって引き下げられます。材料が回転式錠剤プレスに入ると、粒状の材料は、ペアの下部にあるダイを充填するフィーダー（上部パンチ）に送られます。ダイの空洞は、大量の粒状成分で満たされている必要があります。プレスの第2段階では、重量を調整し、ダイの上部から余分な材料をこすり落とします。 3番目の圧縮段階では、カムが上部パンチと下部ダイを一緒に駆動し、材料を圧縮してタブレットにします。パンチとダイは、ブレスミントの形とおそらくその名前が刻まれているように設計されているため、圧縮された結果には、ミントのアイデンティティがしっかりと刻印されています。 4番目のステップでは、下部のカムが刻印されたミントを押し出し（排出または押し出し）、上部のカムがそれをプレスから押し出し、ビンに収集します。
• 4ビンは、圧縮されたミントタブレットを次のプロセスに注ぎます。これは、パンまたはパッケージングである可能性があります。

押し出しまたはバッチプロセスミント

• 5一部のミントはハードキャンディーのように作られ、バッチの材料をミントの形に成形およびサイズ調整する連続プロセスで流れるバッチとして調理されます。乾燥した未調理のプロセスで、砂糖ベースの乾燥生地が作られます。バッチまたは乾いた生地は、先のとがったアイスクリームコーンによく似た一般的な形状のローラーに注がれます。 しかし、開口部はキャンディーの望ましい形、おそらく三角形、ダイアモンド、または樽に形作られています。調理されたバッチまたは押し出された乾燥生地のいずれかがこのローラーに押し込まれ、材料が現れるにつれて各キャンディーの長さがカットされます。押し出された生地のミントは、その不規則な表面によって認識できます。

パンプロセス

• 6パンは通常、キャンディーやミント全体を作るために使用されるのではなく、ミントに完成したコーティングを施すために使用されます。片側に穴のある中空の球形の鍋は銅でできており、小さなセメントミキサーのように回転するため、穴は上向きに角度が付けられたままになります。圧縮、バッチ処理、または押し出しによって作られたミントは、比較的少量で鍋に入れられます。砂糖、フレーバー、色が追加されます。鍋が回転すると、ミントの外側に砂糖の固い殻が形成されます。同じプロセスまたは別のパンニング操作で、ワックスまたは研磨剤をミントと一緒にパンに入れて、それらに魅力的な光沢を与えることができます。鍋を回転させると、ミントの完成した形を作るのにも役立ちます。多くのミニミントの楕円形は、パン中に作成されます。

パッケージング

• 7上記の工程で造幣局が完成すると、包装機に運ばれて包装されます。通常、それらはコンベヤーで短い距離を運ばれ、検査官はミントの通過する流れを監視し、壊れたまたは不完全な例を選び出します。パッキングの種類によっては、ミントを漏斗に入れて小さな箱や缶に入れるだけの場合もあります。それらが紙のチューブで包まれている場合、それらは振動され、穏やかに一列に押し込まれ、事前に印刷されたパッケージで包まれます。パッケージは、製品を保護するために慎重に設計する必要もあります。ロールミントには、ホイルの内側の紙、ホイル/パラフィン紙のラミネート、または無臭のプラスチックが必要です。内部のミントを空気や湿気から隔離するために、紙、錫、またはプラスチックのノベルティボックスをセロハンで包む必要がある場合があります。

  プラスチック製のノベルティパックは、圧縮されたキャンディーとミントの均一性によって可能になりました。ペッツハースは、正方形のキャンディーがとてもきれいにフィットするため、有名なペッツディスペンサーを生み出しました。同様に、ロールタイプのキャンディーの高速包装は、ライフセーバー社によって開拓されました。

品質管理

ブレスミントの品質管理は、新しいミントを考案する食品科学者が、目的の製品を製造できる材料、プロセス、および機械の組み合わせを選択する化学から始まります。プロセス全体を通して、操作に触れる手はほとんどありませんが、多くの目が見ています。機械は、健康と安全のためだけでなく、ミントを形成する高価なダイに対して研磨性があるため、細部に細心の注意を払って保守および清掃されています。さまざまなプロセスの部屋には、温度、光、湿度を制御できます。粉塵は、粉砕成分から発生する非常に細かい粉塵が、適切な条件の組み合わせで実際に爆発する可能性があるため、慎重に管理されています。熟練したオブザーバーは、高速プレス、ターニングパン、選別および包装機を監視します。ミントはわずかな欠陥のために拒否されますが、再粉砕して粉末に戻し、後のバッチを形成できるため、無駄はほとんどありません。

未来

ブレスミントは、現代のライフスタイルにおける外観、健康、清潔さの重要性から、アメリカの生活の中で安全な場所にあるようです。ただし、ミントは揮発性のキャンディーおよび菓子市場の一部であり、最新のトレンドに合わせて頻繁に顔を変えます。ブレスミントメーカーは、実際の消費者のフォーカスグループの中で、新しいパッケージから実際のミントサンプルまで、アイデアをテストすることで最新のトレンドを嗅ぎ分けています。フォーカスグループが製品を承認した場合、小さな町のようなミニテストマーケットにサンプルが提供され、より幅広い魅力を評価します。新しいブレスミントがそのテストに合格すると、大規模な販売およびマーケティングキャンペーンが開始されます。ミニミントの爆発的な販売は、ブレスミントの現在と未来の両方を示しています。ブレスミントを持ち運び可能でトレンディなものにする巧妙で人目を引くパッケージは、消費者とメーカーの両方が簡単に呼吸できるようにするのに役立ちます。