食品包装業界は窒素のおかげで腐敗を防いでいます
周知のとおり、世界は毎日 (または秒単位で) 少しずつ混雑しています。多くの人が食事をするため、イノベーションは食品の取り扱い方法を促進し、これらの増大するニーズに対応できるようにしました。
食品の鮮度をより長く保つために、メーカーは食品を包装する際の窒素への依存度を高めています。窒素を使用して食品のパッケージから酸素を置換すると、パッケージから余分な水分も取り除かれ、食品の品質の低下につながる可能性のある状態の可能性が高まります。肉、魚、果物、野菜など、最小限に加工された食品の賞味期限は、食品の色、外観、味に影響を与えることなく大幅に延長できます。酸素にさらされた食品は腐ったり、茶色くなったりすることがあります (リンゴのスライスを考えてください)。
窒素は、パッケージのつぶれを防ぐ加圧雰囲気も提供します。これは、ポテトチップスやクラッカーなどのデリケートな食品に特に役立ちます。バッグが保管中、輸送中、配送中につぶれることがなく、廃棄物が減り、利益がさらに拡大するからです。窒素、酸素、二酸化炭素などのガスの組み合わせは、特定の食品の構成や特性に合わせて調整されることがよくあります。これは Modified Atmosphere Packaging または MAP と呼ばれます。
食品包装に窒素を使用すると非常に多くの利点が得られるため、多くの製造業者は現場での窒素生成に移行しています。現場での窒素生成は、より安全で経済的です。液体窒素の市場価格にもよりますが、メーカーは 40% から 80% の間でコストを削減できます。
オンサイト窒素生成には、追加の利点もあります。定期的な配達がなければ、トラックの交通量が減り、貯蔵タンクによる負傷の可能性がないため、従業員はより安全になります。車両の配達が少なくなることで、施設の二酸化炭素排出量も削減されます。
世界が成長するにつれて、食料需要は増加します。窒素のおかげで、包装によって食品の貯蔵寿命を延ばすことができ、それを必要とする人々に長距離安全に輸送することができます.
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