フライパンから出て、コネクテッドキッチンに入る

データと人工知能がレストランの厨房に革命を起こす準備ができている方法。

冷蔵庫、オーブン、グリルなどのスマートアプライアンスは、エネルギー効率から正確な在庫数まで、レストランに多くの新しい利点を提供しますが、食品をテーブルに置いておくための機器の修理が必要です。 Smart Care Equipment Solutionsは、米国で最大の独立した商用機器修理プロバイダーであり、全国の外食産業組織を運営し続けています。より多くのフードサービス組織が重要な可用性と信頼性を求めているため、サービスとしての厨房機器が増えており、データ主導の洞察とテクノロジーが移行の中心にあります。

「コネクテッドキッチン」を採用すると、組織はアプライアンスを最大限に活用できるようになり、モノのインターネット（IoT）や人工知能（AI）などの破壊的テクノロジーも統合されるとさらにメリットが得られます。

コンピューティングによる商業料理の変革

スマートアプライアンスが世界中のキッチンで一般的になっているため、Smart Careはこれらの独立したデバイスを1つの集中ハブに接続するため、基本的に、シェフ、レストラン経営者、または所有者は、キッチンでアプライアンスに関する新しい洞察にアクセスできます。

現在、米国の8州を除くすべての州で40,000以上の施設が、レストランの円滑な運営を維持するためにSmartCareを利用しています。 Smart Careを使用すると、食器洗い機や冷蔵庫から調理器具や蒸し器まで、800人を超えるSmartCare技術者の1人が迅速かつ手間をかけずにサービスや修理を行うことができます。

International Journal of Contemporary Hospitality Managementが発行した最近のレポートによると、スマートケアは間違いなく適切な場所で適切なタイミングでビジネスを行うことができます。レポートは、「データ主導の意思決定、サプライチェーン管理、および予防保守は、とりわけ、特定の運用プロセス理論を活用し、ホスピタリティ業界のさまざまなセクターにわたるイノベーションを通じて競争上の優位性の可能性を高める」と述べています。

革新的なテクノロジーによって可能になったスケーラブルなサービス

SmartCareのCOOであるGynerOzgulとSmartCareチームは、会社をビジョンの達成に向けて推進し、顧客の期待の進化とリソースをより適切に最適化する機会に対処するために、最新のテクノロジーに投資する必要があることを認識しました。 「より良いサービスの瞬間を構築するのに役立つテクノロジーが必要でした ^TM 私たちの顧客とその最終顧客のために。エンドユーザーの観点から、私はそれをアマゾンの考え方、またはコンシューマライゼーションと呼んでいます。これは、サービス提供のこの全体的な期待とタイミング、優れたコミュニケーション、および絶え間ないコミュニケーションフローですが、作業中の機器に関する情報や作業指示管理システムへのアクセス可能性なども含まれます」とOzgul氏は説明します。 「私たちにとって、カスタマーエクスペリエンスへのプラスの影響は何よりも重要でした。」

Smart Careは、3つの主要な目的を明確にした、より近代的なテクノロジーの探求を開始しました。技術がより現代的で一貫性のある顧客体験を提供し、Smart Careのリソースの最適化を改善し、企業が有機的および買収を通じて成長するにつれてサービス提供を拡大できるようにすることが重要でした。

AIに脂肪を減らし、コストを削減する

AIは、増大する顧客の要求を満たす上で重要な成功要因となっています。 Smart Careは、自動化を日常業務に取り入れることを目指していましたが、現在はAIを利用して、部品の識別や機器の診断を行う技術者を支援しています。

その結果、スマートケアサービスの提供は、従来の事後対応型故障修理修理を超えて拡大しました。 Smart Careは、必要なときにリソースを利用できるようにするための事前の計画と管理を必要とし、計画が競争力と実行可能性の両方を備えた価格設定である年間保守契約も販売しています。

データ主導の洞察で未来のキッチンを将来にわたって利用できるようにする

Smart Careは、最新のテクノロジーへの投資により、データによる差別化への道のりの準備を整えました。やがて、より多くの厨房機器に、インテリジェントなメンテナンスを推進できるIoTセンサーが含まれるようになります。機器の設計にはますますスマートな機能が組み込まれるようになり、部品の性能、保証の有効期限、必要なサービスと修理の事前通知など、さまざまなカスタムデータポイントを自己監視してプロアクティブに報告できるようになります。工場で訓練を受けた技術者は、データを使用して、機器を運用基準に合わせて効果的に修理するだけでなく、障害の原因と将来の防止方法についての洞察を得ることができます。

スマートケアは、継続的な改善による進化に焦点を当てています。これには、既存のソフトウェア内および既存のソフトウェアに関連する新しい技術とテクノロジーの試験運用が含まれます。