伝統的な感謝祭のレシピにおける缶詰食品の重要性
サンクスギビングは伝統に根ざした休日です。伝統には、サッカー観戦、メイシーズ サンクスギビング デー パレードへの同調、家族や友人との盛大な食事のためにディナー テーブルの周りに集まることが含まれます。
ごちそうを調理する感謝祭の伝統は、1621 年のピルグリムの最初の収穫から始まりました。ワンパノアグの 90 人のネイティブ アメリカンと共に、彼らは 3 日間、季節の収穫を祝いました。彼らは、野鳥、鹿肉、甲殻類、コーンブレッド、おかゆ、かぼちゃ、かぼちゃの実、豆を食べました。
感謝祭のプレートには似たような食べ物があるかもしれませんが、休日の古典的なレシピの多くは缶詰を必要とします.七面鳥のクランベリー ソース、サヤインゲンのキャセロール用のクリーム マッシュルーム スープ、パンプキン パイのカボチャなど、これらの缶詰の材料の重要性は否定できません。
缶詰はどのようにしてデビューしたのですか?
缶詰のプロセスは、ナポレオンの大規模な軍隊の食料を保存する方法として、19 世紀初頭にフランスで初めて登場しました。 Nicolas Francois Appert は、食品を加熱し、沸騰させ、気密ガラス瓶に密封するプロセスを発明しました。これは、今日の缶詰プロセスの背後にある同じ技術です。食品の缶詰は製品を保存するだけでなく、微生物の増殖を防ぎ、製品の輸送性を高めます。
今日、缶詰プロセスの多くは食品加工工場内で自動化されています。缶や容器に食品を詰める前に、クラス 0 のオイルフリーの圧縮空気で洗浄し、コンベア ベルトから付着したゴミや食品の粒子を取り除きます。圧縮空気は、食品や飲料製品を容器に充填するために使用されます。缶詰のプロセスが完了すると、パッケージ化されて店舗に出荷され、消費者は休日の食事のためにそれらを受け取ります.
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