Miso RoboticsとLancer WorldwideがAI搭載飲料ディスペンサーを発表、モダンな商業厨房向け

フードサービス業界に特化したロボティクスとオートメーションのスタートアップであるMiso Roboticsが、世界トップのフード・飲料ブランドと協業する飲料ディスペンサーメーカーLancer Worldwideと提携し、「インテリジェンスに裏打ちされた自動飲料ディスペンサーで、未来志向の商業厨房に拡張機能を提供する」と両社は発表しました。

クイックサービスレストラン（QSR）業界が過去最大の労働力不足に直面する中、オペレーターは業務の合理化、コスト削減、より良く速い顧客サービス体験を実現するソリューションを模索しています。パンデミックはパラダイムを大きく変え、ドライブスルー、テイクアウト、デリバリーに依存する新しいオペレーター収益モデルをこれまで以上に生み出しました。

パンデミック前は特定のQSR売上の60〜70%がドライブスルーからでしたが、コロナ拡大により主要QSRでは最大90%に跳ね上がりました。しかし、新しいデリバリーとドライブスルーモデルにより、常に重要だったスピードと効率のニーズが、注文量増加とスタッフ減少によりさらに大きな課題となっています。これにより、平均ドライブスルー時間は昨年29.8秒遅くなりました。

賢明なオペレーターは、自動化とロボティクスの力でリカバリーを加速し、需要に対応しようとしています。Miso Roboticsは、Flippyで始まりCookRightへと拡大した、ロボット・アズ・ア・サービス（RaaS）とソフトウェア・アズ・ア・サービス（SaaS）モデルを通じて、商業厨房自動化の分野をリードしてきました。

これら2つの主力製品は食品に特化していますが、導入成功により、より広範なバックオブハウス業務もインテリジェントな運用効率の恩恵を受けられることが証明されました。Miso RoboticsとLancerは、商業厨房における飲料自動化の必要性を見出しました。これは、作業員が狭く急ピッチの厨房で予測不能な注文量をこなす中、長年非効率に悩まされてきた領域です。

Miso Roboticsの最高戦略責任者であるJake Brewer氏は、「Lancerは50年以上にわたり信頼できる製品を市場に供給してきました。自動飲料ディスペンサーのパートナーを決める際、迷う余地はありませんでした」と述べています。

「Lancerは卓越した業界品質のレガシーを持ち、飲料イノベーションと未来的デザインへのビジョンを共有しています。注文フルフィルメントは顧客満足度の主要因であり、配達ドライバーや顧客が来店した際に飲料が後回しになることは許されません。商業厨房で働く人々の生活を向上させるだけでなく、業界全体にとってゲームチェンジャーとなり、世界クラスの顧客体験を提供する製品を創れることを大変楽しみにしています。」

新しい自動飲料ディスペンサーはPOS（販売時点情報管理）システムと統合され、従業員向けのガイド付きワークフローを備え、ドライバーと顧客の到着時刻と同期した正確な注文完了を保証します。

このマシンは飲料を自動的に注ぎ、飲料を前進させてスタッフが簡単にグラブ・アンド・ゴー形式で受け取れるようにします。注文が入ると、接続されたアプローチによりディスペンサーが注文に関連する飲料ニーズを「把握」し、適切なサイズのカップを自動的に発行、注ぎ始め、シールします。プロセス全体が、食事/注文の残りが顧客または配達ドライバーへの引き渡し準備が整う時間にできるだけ近づくようタイミング調整されます。

Lancer Worldwideの応用技術ディレクターであるBrad Davis氏は、「Lancerは、すべてのプロジェクトで顧客とパートナーのニーズを最優先にしてきたため、信頼できるグローバル飲料ディスペンサーメーカーとして際立ってきました」と述べています。

「毎日協業するクイックサービスブランドは、自分たちの課題をよく理解しています。より多くの効率が必要であり、それを可能にする新しいテクノロジーがあることを知っています。Miso Roboticsが、オペレーターにとって自動化、接続性、インテリジェンスを可能にする革新的なデザインのために、すべての適切な要素を組み合わせてくれます。このコンセプトを実現し、世界中のオペレーターの手に届けるため、共に協力できることを楽しみにしています。」

一方、Miso RoboticsはシリーズD資金調達ラウンドも開始し、投資家を募っています。

同社によると、バックオブハウスに新技術を導入することは「クイックサービスブランドにとって喫緊のビジネス上の必須事項」になっています。

その結果、Miso Roboticsへの関心は「急増し続けている」とのこと。最近クローズしたシリーズCでは、クラウドファンディングで2,500万ドル以上を調達できました。

この提携を受け、同社はシリーズDラウンドの開始を発表しました。市場評価額3億5,000万ドルでスタートし、シリーズC開始時の8,000万ドルから2億7,000万ドル増加しています。

Miso RoboticsのシリーズDへの投資は、同社ウェブサイトで可能です。