食品分野における 3D プリントの応用

私たちが 3D 印刷と呼んでいるものは、通常、金型製造、工業デザイン、およびその他の分野で使用されます。さらに、食品の分野では、3D 印刷技術もいくつかの重要な発展を遂げました。

3D プリントの利点

1.操作が簡単で便利

従来の旋盤の製造工程では、オペレータは操作方法や技術を長期間にわたって習得する必要がありました。ただし、3D プリンティングは、コンピューターソフトウェアの操作とマシンのキャリブレーションを知るだけでよく、完全な操作プロセスを長期間の学習なしで習得できます。従来の旋盤製造プロセスと比較して、はるかに簡単になります。

2.生産効率の向上

3D 印刷技術を使用して対応する製品を製造すると、迅速な生産が実現し、生産効率が向上し、製造時間が短縮されます。

3.コスト削減

3D プリントは付加的なプロセスですが、従来の旋盤製造プロセスは除去的なプロセスです。原材料の消費は最小限に抑えられます。これにより、従来の金属およびプラスチック製造におけるスクラップの深刻な廃棄という現象が変わりました。

食品 3D プリントとは

3D フードプリンティングとは、3D フードプリンターで食品を「印刷」することです。容器に食材や具材をあらかじめ入れておき、レシピを入力してスイッチを押すだけで、あとは調理工程を自動でこなし、本格的な料理が出来上がります。

3D プリントにより、食品の味や栄養成分などの技術的手段を使用して、食品を一括でカスタマイズできます。

食品 3D プリントの開発

ナイフやフライパンなどの従来の調理器具は精度が低く、複雑で変化しやすい形状を処理できません。 3D フードプリンターを使用して食品やデジタルレシピを印刷すると、従来の調理法では実現できない味や形状を処理できるようになり、食品調理の分野に新たな章が開かれます。

3D フードプリンティングの利点

1.シンプルな操作と効率の向上

手動操作に比べ、機械操作は作業効率を大幅に向上させます。主食にすれば、3Dプリント製品をベースに少ない加工で食べられるのでとても便利です。

2.原材料を節約

付加製造として、食品 3D プリントは原材料のコストを最小限に抑えます。

3.パーソナライズされたカスタマイズ

3Dプリントの最大の特徴は、高価な金型を必要とせず、低コストでカスタマイズできることです。適切な材料を選択すれば、一度に成形できます。正確に定量化された食品は、3D プリントによって入手できます。これは、特に糖尿病患者や減量中の人、特別な食事が必要な人に適しています。複雑で精度の高い食品の製造にも適しています。手作業と比較して、機械は精度が高く、手で調理するのが難しい形状や形状を簡単に実現できます。

4.長期保存が容易

3D プリントフードプリンティングは、チョコレート、タンパク質、炭水化物、肉細胞などの基本的な食品単位を高濃度で完全密閉圧縮保存できます。

5.環境に制限されず、リモートで製造できます

3Dプリントは特別な環境や会場を必要としません。原材料がある限り、図面に従って印刷できます。コンピューターからリモートで操作することもできます。

3D フードプリンティングの現状

1.肉の印刷

砂糖、タンパク質、脂肪、筋肉細胞などの原材料から印刷された肉は、本物の肉に近い食感と味があります。新鮮な肉を印刷する場合、裏返しに印刷されます。まず、小さな肉片の立体的なフレームを人工血管で構築し、このフレームの周りに肉細胞ユニットを層ごとに印刷します。その後、脂肪とタンパク質が血管の間に満たされ、筋繊維と筋組織が形成されます。肉は内側から外側に広がり、希望の形になります.