ティーバッグ
背景
お茶は2000年から飲料として存在しています B.C。 お茶の淹れ方、提供、飲酒は、世界中で昔ながらの儀式です。お茶の貿易は中国で始まったという一般的な合意がありますが、中国とインドの両方が茶葉の食事特性を発見したと主張しています。中国人は、彼が飲む前に彼が彼の飲料水を沸騰させたほど彼の栄養に非常にこだわった神農という名前の神話の皇帝の話をします。ある日、話は続きます、風は彼が火を作るのに使用した木の枝の葉のいくつかを捕らえました。葉は彼の沸騰したお湯に浮かび、そして、見よ、お茶が作られました。
インドでは、この発見は、中国の禅学校を創設した実在の人物である達磨に起因しています。 A.D. 527、4年間の自主的な9年間の瞑想の後、達磨は眠くなりました。目を覚まし続けようとして、彼は近くの木の小枝を噛み始め、突然目を覚ましました。彼はお茶を発見した。
茶の茂みは、ツバキ科の白い花の常緑樹です。中国の文書は、それを中国南西部の湖南省に固有のものとして記録しています。現代では、元の茶の茂みはインドで育ち、中国に持ち込まれたと一般に認められています。それは岩の多い地形で繁栄します。およそ A.D。 350、揚子江沿いの四川省でもお茶の栽培が報告されました。
8世紀の唐の時代に、お茶を飲むことは芸術形式の地位を獲得しました。お茶の商人は、中国の茶道の最初の書面による記録を編集するために陸羽という男を雇いました。 Ch'a Ching（The Class of Tea）、と題されています 3巻の作品はお茶業界に革命をもたらしました。第2巻には、お茶を正しく淹れるために必要な機器の完全なリストが含まれています。全部で24のアイテムがリストされています。
12世紀、禅宗の僧侶たちは、中国旅行から日本にお茶の淹れ方を持ち帰りました。仏教の僧侶であるYeiseiは、日本で最初のお茶の本 Kitcha-Yojoki（Book of Tea Sanitation）を書いたとされています。 それ以来、禅仏教とお茶は不可分に成長してきました。
何人かのヨーロッパ人は、東洋への訪問からお茶を家に持ち帰ることに言及しました。そのうちの1人は、旅行本の編集者であり、ベネチア政府の外交代表であるGiambattistaRamusioでした。ポルトガルのイエズス会の司祭兼宣教師であるガスパル・ダ・クルスも、彼が戻ったときにお茶を持ってきました。 1520年、フェルディナンドマゼランは南アメリカの南端に彼の名前が付けられた海峡を発見し、ヨーロッパと東洋の間のよく移動する西向きの交易路となる道への扉を開きました。
オランダは1607年にお茶の購入を記録した最初の人物でした。お茶は最初に薬剤師の店で販売され、次にスパイスや砂糖が販売されていた店で販売されました。 18世紀までに、お茶とコーヒーの販売に専念する店がオープンしました。イギリス国民に最初に販売されたお茶は、1657年にExchangeAlleyと呼ばれる喫茶店で発生しました。チャールズ2世が、1661年にポルトガルのブラガンザ王女キャサリンと結婚したとき、彼女の持参金にはお茶が含まれていました。 55年後の1712年10月12日、トーマス・トワイニングはイギリスで最初のティーショップをオープンしました。
イギリスの東インド会社は、中国へのアヘン取引から繁栄し、 
英国のお茶への依存症は、中国のアヘン依存症ほど有害ではありませんでしたが、同社は引き換えに持ち帰ったお茶の販売。英国政府は、お茶に高い輸入税を課すことができるように、会社の事業の疑わしい性質を無視しました。関税にもかかわらず、あるいはおそらくそれのために、大量のお茶が国に密輸されました。反抗的な入植者が東インド会社のお茶の出荷を港に売り込んだときに悪名高いボストン茶会事件で目撃されたように、お茶税はアメリカ独立戦争でも顕著に表れました。
20世紀初頭まで、お茶はばら売りされていました。ティーバッグは、1904年に、進取の気性に富んだ商人であるトーマスサリバンが茶葉のサンプルをシルクのバッグに包み、見込み客に送ったときに偶然に発明されました。シルクバッグはガーゼポーチに、そして最終的には特別に処理されたフィルター紙に取って代わられました。
カフェインを含まず、さまざまな植物の葉、花、根、樹皮、種子から栽培されたハーブティーは、過去20年間で非常に人気があります。それらはおそらく先史時代に醸造されましたが、ハーブティーは主に薬用目的で消費されました。
原材料
ティーバッグは、加工茶葉とろ紙の2つの主要成分で構成されています 
バッグ。一番上の茶葉と葉のつぼみは植物から厳選されています。次に、葉は、しおれ、圧延、乾燥、切断、および混合を含むいくつかのプロセスにかけられます。各プロセスの強度と期間は、お茶の種類によって異なります。
ろ紙は主にアバカ、マニラ麻としても知られているフィリピンのバナナの葉柄で作られています。
製造
プロセス
枯れ
- 1従来の枯れ慣行では、葉を手作業で薄層に広げ、18〜20時間屋外にさらす必要があります。最新のファクトリメソッドでは、葉をトラフ、穴あきドラム、またはトンネルに配置し、機械的な熱風にさらします。このプロセスは、主要な有効成分であるポリフェノールまたはタンニンを酸化し、お茶の葉を銅色に変えます。
粉砕
- 2葉は手で、または圧延機と呼ばれる回転テーブルで粉砕されます。どちらの方法でも、葉をひねって、最終的には独自のジュースでコーティングし、小さな断片に引き裂きます。一部の企業は、茶葉を粉砕して引き裂くためにタバコ切断機と同様のハイテク機械を採用しています。
乾燥
- 3紅茶の葉は、高温法を使用して機械的に乾燥させ、ジュースとフレーバーを密封します。このプロセスにより、葉は特徴的な黒色に変わります。
ウーロン茶の葉を丸め、乾燥させ、再度丸めます。紅茶よりも乾燥時間が短いため、発酵が自然でなく、ポリフェノールの半分以下が酸化されます。
緑茶の葉は、穴あきドラムまたは熱い鉄で湿熱または乾熱を使用して、収穫から24時間以内に蒸します。 鍋。このプロセスは酵素を破壊し、発酵とポリフェノールの酸化を防ぎます。
ハーブティーは単に一緒に束ねられ、空気乾燥するために逆さまに吊るされます。
フライス盤
- 4葉が乾いた後、製粉室に運ばれ、お茶の種類に応じて、回転刃でさまざまな細かさに切断されます。カットされた葉は、さまざまなグレードのメッシュを備えた機械式ふるいを通してそれらをふるいにかけることによってさらに洗練されます。ティーバッグに使用されるお茶は、醸造時間が短いため、通常、壊れたグレードまたは小型のお茶です。
ブレンディング
- 5葉は会社のレシピに従ってブレンドされ、均一な味と食感を実現しています。ほとんどのお茶は、20〜40種類の茶葉をブレンドしたものです。ブレンドプロセスには、シナモン、オレンジピール、ナツメグ、クローブ、チョコレート、甘草の根、ペパーミント、生姜、砕いたハイビスカスの花、フェンネルシード、チコリの根などの天然香料の添加も含まれる場合があります。
測定
- 6加工およびブレンドされた茶葉は、最大800ポンド（363 kg）のお茶を入れるホッパーに保管されます。フローチューブは、各ホッパーをドーサーホイールに接続します。ドーサーホイールは、座席の代わりに小さなチャンバーを備えた観覧車に似ています。空気が葉をフローチューブからホイールに押し込み、事前に測定された量（通常は2グラム）でお茶をチャンバーに分離します。
ティーバッグアセンブリ
- 7ろ紙の2つの大きなロールが、ドーサーホイールの上部と下部に供給されます。各チャンバーがドーサーホイールの下部に到達すると、コンベヤーベルトに沿って移動するときに、お茶が紙の下部の紙の層に放出されます。紙の最上層を下層に下げて、お茶の各メジャーが2つの層の間に挟まれるようにします。
- 8コンベヤーベルトは、3つのコンポーネントをくぼみパターンが取り付けられたヒートシールドラムに移動します。ドラムは、くぼみ線に沿って用紙をすばやくシールします。熱が多すぎるとお茶に悪影響を与えるため、このプロセスのタイミングは注意深く監視されています。
- 9密封された紙は、紙を正確な正方形にカットするように調整されたミシン目ブレードに到達するまで、コンベヤーベルトに沿って続きます。文字列とタグがバッグにホチキス止めされた後、それらは事前に印刷されたボックスにドロップされます。
品質管理
プロのお茶のテイスターは、ろ紙に入れる前にお茶の各バッチをチェックします。お茶の試飲は芸術であり、ワインの試飲とは異なります。淹れたてのお茶のカップは、同じバッチからの茶葉のボウルと一緒に並んでいます。テイスターはお茶を喉の奥まで丸呑みし、お茶を噴霧して味わうと同時に匂いを嗅ぐことができます。テイスターはまた、未醸造の茶葉を調べて、清潔さ、純度、鮮度をチェックします。
お茶は会社の基準も満たさなければなりません。それぞれのお茶は特定の味と外観を実現するためにブレンドされているため、一貫性を保つために会社のレシピに厳密に従っています。一貫性は、製造機械と加熱プロセスの速度を調整するコンピューター化された制御システムによっても維持されます。システムは、プラントの作業員に故障や紙詰まりを警告します。
未来
コーヒーの人気にもかかわらず、お茶はファッショナブルな飲み物であり続けています。米国のお茶評議会は、アメリカ人だけで毎日1億2200万杯のお茶を消費すると推定しています。世界で2番目に人気のある飲料であり、水だけがこれに続きます。
最近、科学界は、特に血圧と血中コレステロール値を下げ、血糖値を安定させ、虫歯を防ぎ、癌性腫瘍の成長を阻害する可能性のある特性において、お茶の潜在的な健康上の利点に関心を持っています。
製造プロセス