フード・サービス・スペシャリティーズ、eMaintソリューションで生産を強化
ミネソタ州に本社を置くフード・サービス・スペシャリティーズは、カスタムトマトソースと乳製品ベースソースを製造しています。プライベートブランド生産に特化し、その製品はレストラン、冷凍食品、小売食料品店で見つけることができます。
ソース製造の衛生・品質・トレーサビリティを保全管理で支える
調理釜、殺菌・充填ライン、CIP(定置洗浄)システム、原料受入・計量設備、包装機、倉庫冷蔵設備の保全をeMaint CMMSで管理。食品安全計画(HACCP/FSMA)と連動した予防保全、洗浄バリデーション記録管理、アレルゲン切替時のラインクリアランス管理を効率化しました。
導入効果
- 製品切替時間の短縮(ラインクリアランス効率化)
- CIPシステムの確実な稼働による微生物管理
- トレーサビリティデータの完全性確保
- プライベートブランド顧客監査への迅速対応
フード・サービス・スペシャリティーズは、eMaintを活用して「カスタムソースのスペシャリスト」としての品質と納期信頼性を高めています。
機器のメンテナンスと修理
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