食品加工業者必見：ISO 22000新ガイドラインで年1回の圧縮空気品質検査が義務化
何が変わる？ 何が起きている？
Safe Quality Food Institute（SQFI）は、2021年5月24日に米国で新しいSafe Quality Food Manual（ISO 22000）を導入します。これには圧縮空気および窒素、二酸化炭素などのその他圧縮ガスに関する重要な変更が含まれます。これまで、圧縮空気品質をいつ、どのように監視すべきかに関する規定はありませんでした。今後、食品加工業者は最低でも年1回、圧縮空気またはその他ガスについて、粒子、水分、油分、微生物、関連ガス試験の検査を実施しなければなりません。また、管理施設が導入しているコンプレッサメンテナンスとろ過の有効性検証も実施する必要があります。
影響を受ける業界
空気品質検査が求められる食品業界セクター：
- 一次植物生産
- 一次動物生産
- 養殖業
- 食品製造
- ペットフード製造
- 動物飼料製造
- 動物性製品製造
- 健康補助食品製造
- 保管・流通
- 食品包装製造
SQFコード第9版 抜粋のポイント
食品製造全般
- 食品や食品接触面に接触する圧縮空気システム、およびその他ガスの貯蔵・供給システムは、品質と適用可能な食品安全ハザードについて維持・定期的に監視しなければならない。分析頻度はリスクベースであり、最低年1回。
食品保管・流通
- 食品保管・流通プロセスで使用される圧縮空気システム、およびその他ガスの貯蔵・供給システムは、品質と適用可能な食品安全ハザードについて維持・定期的に監視しなければならない。分析頻度はリスクベースであり、最低年1回。
包装
- 食品セクターの包装や製品接触面に接触する圧縮空気、およびその他ガスの貯蔵・供給システムは、品質と潜在的な食品安全ハザードについて維持・定期的に監視しなければならない。分析頻度はリスクベースであり、最低年1回。
全文： https://www.sqfi.com/resource-center/sqf-code-edition-9-downloads/
新要件を満たすためにどうすればよいか？
施設のエアろ過とエアシステムメンテナンスの有効性を検証し、新しい品質検査基準をクリアするために、慎重に設計・実装された圧縮空気監視プログラムが必要です。良い出発点は、圧縮空気またはその他ガスのシステムについてプロフェッショナルなオーディットを受けることです。オーディットについて詳しくは、アトラスコプコのエアシステムスペシャリストにお問い合わせください。
SQFIについて
SQFIの使命は、健全な科学的原則に基づき、全産業分野に適用され、すべてのステークホルダーから評価される、一貫性のあるグローバルに認知された食品安全・品質認証プログラムを提供することです。詳細は www.sqfi.com をご覧ください。
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