自宅で酢酸ナトリウムを準備する方法は？
化学的には、酢酸ナトリウムは、ナトリウム（Na）原子、2つの炭素（C）原子、2つの酸素（O）原子、および3つの水素（H）原子のさまざまな元素の混合物です。この化学物質を技術的に書くとき、それはC 2として表されます。 H 3 NaO 2 。一般的に、それは白い吸湿性または水を引き付ける結晶性粉末として現れます。酢酸ナトリウムは、酢酸のナトリウム塩、エタノ酸ナトリウムと呼ばれることがあります。
それは弱酸の共役塩基に属します、それはそれが水中で部分的にのみイオン化することを意味します。部分的なイオン化のこの性質は、酢酸ナトリウムに緩衝特性を提供します。これは、酸または塩基の攻撃を受けた場合でも、溶液を比較的一定のpHに維持する能力です。この特性と毒性の低さから、酢酸ナトリウムが石油生産から食品フレーバーに至るまでのいくつかの産業で最も重要な成分の1つとして産業で見られる理由がわかります。
アプリケーション
実験室での使用について話すとき、酢酸ナトリウムは、とりわけ分子生物学および生化学実験室の試薬の1つにも含まれています。工業的には、酢酸ナトリウムは廃棄物の流れに含まれる非常に強い硫酸を中和することができます。
金属表面に使用して、不純物、汚れ、錆、スケールを除去し、革のなめしプロセスやクロロプレンの硬化にも役立ちます。繊維産業に関しては、硫酸廃棄物の流れを中和します。使い捨てコットンパッド用の綿の加工では、静電気の蓄積を防ぐために酢酸ナトリウムが使用されます。
酢酸ナトリウムは、コンクリートシーラントとして機能することにより、コンクリートへの水害を軽減するために使用されます。
食品保存では、漬物はさまざまな食品を保存する方法の1つです。この酸洗い法の主な利点は、微生物による腐敗を阻止または大幅に遅らせることであり、調味料として使用できます。
私たちの日常生活では、酸洗いしたきゅうりなど、漬け物がたくさんあります。これは非常に塩辛いまたは酸っぱい味を与えることができます。理由を確認すると、塩味はナトリウムイオン、酸味は酢酸イオンである酢酸イオンです。
チーズが嫌いな人はいますか？-チーズにアレルギーがある人がいるようないくつかの条件を除いて？
デフォルトの答えはNOです！
それは私たちの毎日の朝食の一部であり、私たちはそれを楽しんでいるからです！
酢酸ナトリウムは主に、熟成チーズ、プロセスチーズ、チーズ類似物、乳製品などのプロセスチーズの乳化剤として使用されます。酢酸ナトリウムを含む可能性のある乳製品には、サワークリーム、バターミルク、ヨーグルト、コンデンスミルク、および乳製品やホエイベースの飲み物が含まれます。
前に説明したように、この記事の最初の段落では、酢酸のナトリウム塩であり、製品内の水分含有量を減らすのに役立ち、したがって細菌の増殖を減らすのに役立ちます。これが、魚、ソーセージ、ハム、デリ、鶏肉、牛肉などの肉製品が貯蔵寿命を延ばすためにこの塩に加えられる理由です。酢酸ナトリウムもこの肉に塩味を与えます。
簡単に説明しますが、私たちの日常生活における酢酸ナトリウムのいくつかの興味深い役割です。
通常、余暇や映画館では、おやつとしてチップを購入します。
チップの少しピリッとした味を感じた人はいますか？
パッケージ化された塩と酢のチップスを楽しんでいる場合、それが本物の塩と酢ではなく、わずかにピリッとした風味を提供する酢酸ナトリウムである可能性があることを知って驚くかもしれません。
酢酸ナトリウムのさまざまな用途を知って驚いたかもしれません。
疑いの余地のない答えはイエスです！
それでは、酢酸ナトリウムの調製方法についてお話ししましょう。
誰もが考えている、それは退屈で多忙な仕事です！そして、すでに考え始めているかもしれません
準備方法は？
必要な材料は何ですか？これらの材料はすべて簡単に入手できますか？
これらの成分はどれくらい安全ですか？....
頭をかいてはいけません！
とても簡単なプロセスです！そしてそれはあなたの家で準備することができます！一般的な家庭用食材を使用。
はい！正しく聞こえました！
それらの家庭用食材には以下が含まれます
重曹[化学的に重曹と呼ぶ]と
酢[化学用語酢酸]
準備方法
酢酸ナトリウムは、重曹と酢を焼く一般的な家庭の材料で作ることができます。この準備を行う前に、目に溶液が飛び散ると刺激を与える可能性があるため、安全ゴーグルを着用することをお勧めします。
反応を開始するには、ガラス容器に重曹をスプーン1杯加えます。泡が出すぎないように注意しながら、酢をゆっくりと加えます。混合物をかき混ぜながら酢を追加し続けます。
混合物の泡立ちが止まったら、重炭酸ナトリウムがすべて酢酸ナトリウム、二酸化炭素に変換されたので、酢の添加をやめることができます。
酢酸ナトリウムを水から分離するには、焼けるような音がするまで溶液を沸騰させます。この時点で、表面の上部を吹き飛ばすと、結晶が形成されます。この過飽和酢酸ナトリウム溶液を入手したら、溶液を室温まで冷却します。半透明のゲルを形成します。
残りの水を吸収するコーヒーフィルターで裏打ちされたボウルにゲルをこすり落とします。スプーンの後ろで破片を砕き、別のコーヒーフィルターに置いて乾燥プロセスを終了し、酢酸ナトリウム粉末を作成します。
このプロセスに含まれる反応は
CH 3 COOH + NaHCO 3 →CH3 COONa + H 2 CO 3
H 2 CO 3 →CO2 + H 2 O
工業的には、酢酸ナトリウムは氷酢酸と水酸化ナトリウムから調製されます。
CH 3 COOH+NaOH→CH3 COONa + H 2 O
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産業技術