窒素で季節の果物や野菜を新鮮に保つ
ズッキーニ、トマト、桃、いちごがたっぷり！新鮮な果物や野菜は夏の間楽しむのに最適ですが、酸素にさらされると賞味期限が短くなる可能性もあります.
生命を支える酸素。酸素に触れると食品が腐敗するのはそのためです。農産物に含まれる天然の微生物や酵素 (好気性バクテリア、酵母、カビ) は、酸素を取り入れて二酸化炭素を放出すると急速に増殖します。スライスしたリンゴを茶色に変えてくれたカタラーゼとペルオキシダーゼに感謝しましょう。
窒素ガスを使用した管理された雰囲気貯蔵を実施することで、より長く鮮度を保つことができます。アトラスコプコのオイルフリーのエアコンプレッサと現場の窒素発生器を組み合わせて使用することで、食品サプライヤーは純度 99.9% の窒素で新鮮で新鮮な食材を維持できます。これは、高価な窒素ボトルや液体タンクの優れた代替品です。
周囲の空気 (約 78% の窒素と 21% の酸素で構成される) を窒素で置換すると、酸素レベルが低下するだけでなく、保管施設の湿度レベルも低下します。このプロセスは、食品の味や色に影響を与えることなく、保存期間を延ばします。窒素はまた、地元の新鮮なオプションにアクセスできない可能性のある人々に到達するために、さらに旅行を生み出すのにも役立ちます.
アトラスコプコの窒素発生器ポートフォリオについて詳しく知りたいですか? www.atlascopco.com/Nitrogen-usa をご覧ください。
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