クッキング シーズン到来:窒素で食品を新鮮に保つ
夏が近づき、バーベキューが本格化する中、お気に入りのバーベキューの定番を安全かつ新鮮に保つ方法について本当に考えたことがありますか?新鮮なフルーツ サラダ、カリカリのポテトチップス、焼きたてのホットドッグ、ジューシーなハンバーガーがなければ、クックアウトはできません。しかし、ご存知のように、食品が食品加工工場や包装工場から食卓に届くまでには時間がかかります。では、その間、何が食品を新鮮に保つのでしょうか?簡単に言えば、窒素です。
食べ物が腐る理由
新鮮な果物や野菜が酸素にさらされると、賞味期限が短くなります。酸素は、食品に含まれる天然の微生物や酵素、つまり食品を腐敗させるバクテリア、酵母、カビなど、生命を支えます。同じことが、80% が空気で 20% がチップのように見えるチップの袋にも当てはまります。チップの裏側にあるのは酸素ではなく、チップの劣化を防ぎ、破損を緩和する窒素ガスです。
窒素が食品を新鮮に保つ仕組み
酸素は微生物の増殖を引き起こす可能性があるため、食品メーカーは包装された食品から酸素を除去することが重要です.周囲の空気 (約 78% の窒素と 21% の酸素で構成される) を窒素で置換することにより、メーカーは望ましくない化学反応のリスクを減らし、貯蔵施設内の酸素レベルと湿度レベルを低下させます。このプロセスは、食品の味や色に影響を与えることなく、保存期間を延ばします。窒素はまた、地元の新鮮なオプションにアクセスできない可能性のある人々に到達するために、さらに旅行を生み出すのにも役立ちます.
アトラスコプコのオイルフリー エアコンプレッサを使用 オンサイト窒素発生装置と組み合わせて使用 、食品サプライヤーは、純粋な窒素で食品をパリッと新鮮に保つことができます。純度が 95% ～ 99.999% の範囲であるため、生成された推定純度に基づいて運用コストを簡単に評価できます
メンテナンスおよび電気 kW コスト。オンサイト窒素の製造に関しては、PSA と膜技術の両方を提供しています。
オンサイト窒素発生器の利点のいくつかは次のとおりです。
- 純度管理 – 必要な純度レベルを設定し、その純度に対してのみ支払います
- 無駄を減らします – 生産したすべてのドロップを使用します。何も返送されません
- 安全性の向上 – 高圧シリンダーの配送、保管、移動が不要
- コスト削減 – 窒素のコストを最大 80% 削減
- 環境 – サイトへの報告義務のない輸送。戻る前にタンクをブリードオフ/ベントする必要はありません
アトラスコプコの窒素発生器ポートフォリオについて詳しく知りたいですか? www.atlascopco.com/Nitrogen-usa にアクセスしてください。
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