リーンをビジネス全域へ——キッチンから製造現場まで

リーンイニシアチブは長らくショップフロアに焦点を当ててきましたが、現代的アプローチはその枠を超えます。今日、企業はメンテナンス、調達、流通、エンジニアリング、オフィスワークフロー、さらには社員食堂にまでリーン思考を適用しています。
例えば、スターバックスはスパゲッティ図、ビデオ分析、プロセスマッピングなどのリーンツールを小売業務に適用しました。1分45秒のオーダーサイクルから20〜30秒を削減——23%のゲイン——することで、1,000オーダー処理時に毎日ほぼ7時間を節約。これは残業コスト削減、顧客満足度向上、品質を犠牲にせず更なる業務量対応を可能にします。
リーンの核心目的は、職人技を犠牲にしてスピードアップすることではなく、無駄を排除することです。品質はスピードのために決して妥協されてはなりません。
多くの組織が、貴重な時間を消費する小さな反復タスクを見落としています。これらの雑務をわずかに削減するだけでも、全体プロセス品質を高め、時間給労働者の残業を減らし、月給制スタッフの生産性を向上させられます。
最近、ジョブパケットが午前9〜10時にショップフロアに届く製造チームと提携しましたが、生産ラインは午前6時開始。オーダーは深夜0時に印刷されるものの、デスクやキューに9時間以上放置されていました。この書類ボトルネックが毎日3〜4時間の生産的作業時間を失わせ、典型的な4日リードタイムでフロントエンド能力の9.4%を消費、オンタイムデリバリー率はわずか80%に留まっていました。
バリューストリーム全体を包括的に見渡してください。非伝統的な無駄源を特定し、「無駄メガネ」をかけてください。日常プロセスに潜む驚くべき機会を発見できるでしょう。
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