BRCGS 監査を成功させるための CMMS の活用:食品および飲料チーム向けのガイド

食品および飲料業界のすべての企業は、食品の安全性リスクの管理に注意を払う必要があります。そして、組織が安全性を重視していることを証明する最も広く受け入れられている食品安全認証の 1 つは、BRC (British Retail Consortium) 認証であり、現在は世界基準準拠によるブランド認知 (BRCGS) 認証として知られています。

この記事では、BCR (BRCGS) 認定とは何かを説明し、BRCGS 監査に合格するための重要なヒントを提供します。また、コンピュータによる保守管理システム (CMMS) の導入が、食品飲料組織が BRCGS 監査に合格し、コンプライアンスを維持するのにどのように役立つかについても説明します。

BRC (BRCGS) 認定について理解する

BRCGS は、英国小売協会 (BRC) によって最初に開発された、国際的に認められた食品安全認証です。 BRCGS は、食品または飲料の製造、加工、包装、流通会社が食品の安全性、製品の品質、運用基準を満たしていることを検証することを目的としています。 

BRCGS 認証を取得するには、組織は第三者による現地監査を受け、その施設が製品の安全性、品質、継続的改善の取り組みに関する BRCGS 基準を満たしていることを検証する必要があります。特に、BRCGS 監査では次のことが保証されます。

• リーダーは食品安全プロセスの継続的な改善に尽力する
• 従業員は十分な訓練を受けており、個人用保護具（PPE）を着用し、適切な衛生状態を守っています
• 食品の購入者または販売者は、汚染を回避するためのプロセスを導入している
• 危害分析重要管理点（HACCP）食品安全計画により、リスクを最小限に抑え、製品の品質を維持する
• 生産管理を支援し、スタッフに常に情報を提供するために、プロセスの適切な文書化が維持されます。
• 食品生産現場は許容基準以上に維持されます。
• 製品テスト、アレルゲン管理、病原体汚染などのプロセスを管理する

BRCGS 認証を取得すると、組織の製品に対する消費者の信頼が高まるだけでなく、新たなビジネス チャンスへの扉も開かれます。

BRC (BRCGS) 監査に合格するためのヒント

1.標準を理解する

BRCGS 規格に概説されている要件を十分に理解してください。 BRCGS が提供するガイドライン、チェックリスト、サポート資料を確認して、コンプライアンスを確保してください。

2.効果的な文書化システムを開発する

追跡手順、ポリシー、記録を含む包括的な文書システムを確立します。 BRCGS コンプライアンスには効果的な文書管理が不可欠であるため、すべての文書が正確で最新であり、簡単にアクセスでき、適切に整理されていることを確認してください。 eMaint などの堅牢なコンピュータ保守管理システム (CMMS) を使用すると、特に監査の際にこのタスクがはるかに簡単になります。

3.従業員のトレーニングと教育

BRCGS 認定プロセスに関与するすべての従業員に適切なトレーニングを提供します。彼らが自分たちの役割と責任、必要な情報にアクセスする方法、および標準要件を認識していることを確認してください。

4.是正措置と予防措置を実施する

不適合につながる問題に対処する体系的なシステムを開発し、再発防止に必要な措置を講じます。すべての問題を徹底的に文書化し、改善に向けた取り組みの有効性を継続的に監視します。

5.サプライヤー管理

強力なサプライヤーの承認と監視のプロセスを確立します。サプライヤーの業務に関する文書化された評価を定期的に実施し、サプライヤーが BRCGS 基準を満たしていることを確認し、原材料や材料のトレーサビリティを維持します。

6.良好な衛生習慣を維持する

定期的な清掃と衛生手順、個人の衛生手順、害虫駆除策など、厳格な衛生慣行を実施します。

7.内部監査の実施

内部監査を定期的に実施して、ギャップや不適合を特定します。これにより、実際の BRCGS 監査の前に問題に対処し、修正できるようになります。

8.継続的な改善を受け入れる

継続的な改善の文化を受け入れて、食品安全の実践を強化します。従業員、顧客、サプライヤーからのフィードバックを奨励して、強化すべき領域を特定します。新しいトレンドとベスト プラクティスを反映するために、プロセスと手順を定期的に確認して更新します。

BRCGS 認証の取得における CMMS の役割

コンピュータ化された保守管理システム (CMMS) は、組織が BRCGS 認証を取得するのに大いに役立ちます。ここではその方法をいくつか紹介します。

予防保守計画

強力な CMMS により、特別にカスタマイズされた予防保守スケジュールを簡単に実行でき、保守チームがすべての重要な機器や施設を定期的に検査、校正、整備できるようになります。これにより、BRCGS 監査中の故障や品質問題のリスクを最小限に抑えることができます。

文書管理

CMMS は、作業指示、メンテナンス ログ、機器記録などのメンテナンスに関連する文書を保存および管理するための集中リポジトリも提供します。これにより、コンプライアンスを実証し、監査中に必要な情報に簡単にアクセスできるようになります。

ワークフロー管理

CMMS ソフトウェアを使用すると、メンテナンス タスクの作業指示書の作成、割り当て、追跡ができるだけ簡単になり、メンテナンス チームが必要なメンテナンス作業を時間通りに完了できるようになります。これには、衛生、校正、機器の検査などに関連するタスクが含まれます。

監査とレポート

適切な CMMS は、メンテナンス記録、機器ログ、検査レポートを集中デジタル リポジトリに保存することで、コンプライアンス文書の管理を簡素化します。 BRC (BRCGS) 監査中、この文書は簡単にアクセスでき、コンプライアンスの証拠として監査人に提示できます。 eMaint などの CMMS ソフトウェアを使用すると、包括的なレポートを生成することもできるため、組織がメンテナンス活動を監視し、傾向や再発する問題を特定するのに役立ちます。これらの洞察は、継続的な改善の取り組みを推進し、BRCGS 監査中にメンテナンスとコンプライアンスに対して積極的なアプローチをとっていることを証明するために不可欠です。

BRC (BRCGS) 認証の取得は、食品業界のあらゆる組織にとって重要なマイルストーンであり、品質と安全性の両方に関するベストプラクティスへの強い取り組みを示しています。上記のヒントに従い、適切な CMMS ソフトウェアを活用することで、BRCGS 監査に簡単に合格できます。