センサー技術が食品メーカーに力を与える

根本的に、Food For The Soleの哲学は単純です。冒険に出かける人々にとって、最高の味と最も健康的な携帯用食品を作りましょう。熱心なハイカーとして、ジュリー・モシエと息子のヘンリーは、棚にある退屈で反復的な味の製品が好きではなかったので、自分たちで作りました。 Food For The Soleは、市場に出回っていたものとは異なる、健康的で食事制限にやさしい食品を作ります。最も重要なことは、顧客がMosiersに、レストランで食べるもののような味を提供していることを伝えることです。

OMEPでの私たちの経験は模範的です。私たちが受けた助言は非常に貴重でした。

— Henry Mosier、共同創設者

Food For The Soleは、MEPNationalNetwork™の一部であるOregonManufacturing Extension Partnership（OMEP）にサポートを求めました。 Covid-19のパンデミックの間、アウトドア製品や食品および飲料製品の需要が急増しました。 Food For The Soleは協同組合の厨房で運営されており、需要に追いつくことが求められていました。急速な成長に伴い、容量の制約、生産性、機器の故障、サプライチェーンと在庫管理、チームのリーダーシップなど、多くの課題が発生しました。

リーン原則の適用

OMEPはFoodFor The Soleと協力して、容量と生産性の問題に対処するためにリーンの原則を適用しました。製造元のチームはこのプロセスを採用し、生産において改善が急速に積み重なっていきました。 OMEPはまた、在庫管理と注文処理のプロセスを観察し、かんばんシステムに基づくプルシステムを推奨しました。

Food For The Soleは、すぐにそのメリットを実感しました。かんばんシステムを実装する前は、チームは在庫を流通チャネルごとに区分しており、多くの場合、1つのチャネルが在庫から外れ、他のチャネルが過剰になってしまいました。これで、会社のスペースが増え、在庫が管理しやすくなり、プロセスがはるかに簡単で信頼できるものになりました。

高度なテクノロジーの実装

Food For The Soleの製品では、一貫した脱水が重要です。脱水機のバッチは、夜間に脱水機が過熱し、材料と労力が無駄になるため、しばしば問題が発生しました。製造業者は、脱水機を簡単に監視し、損失が発生する前に変更を加える方法を模索していました。 OMEPは、高度な技術の機会を特定し、脱水機の熱電対センサーを使用してリアルタイム監視を設定しました。センサーは、Wi-Fiゲートウェイを介して1分に1回クラウドデータベースにデータを送信します。ビジュアルダッシュボードとイベントトリガーは脱水機のパフォーマンスを報告し、オフサイトからでもレポートを利用できるようにします。温度が範囲外になるとアラームがトリガーされ、リーダーシップが問題に即座に対処できるようになります。センサーはまた、生産を継続的に改善し、見返りにスタッフの士気を高めるための実用的なデータを提供しました。キッチンチームは、料理を作ることにエネルギーと愛情を注ぎ込み、脱水機の問題によって失われた努力に苦しむことはもうありません。

結果

• 売上の増加または維持で$ 200,000
• 既存の3つのジョブが作成および保持されます
• 25,000ドルのコスト削減

あなたの会社は、新しいテクノロジーの実装を支援することで利益を得ることができますか？詳細については、最寄りのMEPセンターに接続してください。

Oregon Manufacturing Extension Partnership（OMEP）は、オレゴンのMEP NationalNetworkの公式代表です。 MEP National Networkは、中小規模のメーカーがビジネスの成果を生み出し、今日のテクノロジー主導の経済で繁栄するのに役立つ、ユニークな官民パートナーシップです。 MEP National Networkは、米国国立標準技術研究所の製造拡張パートナーシップ（NIST MEP）、50州すべてにある51のMEPセンター、およびプエルトリコで構成されています。