よりスマートな食品安全の新時代をサポートするためのパートナーシップ

ロメインレタスやピーナッツバターから鶏肉や卵まで、さまざまな種類の食品のリコールについて聞いたことがあるでしょう。食品の安全性は、今日の米国の農業および食品産業に影響を与える最大の問題の1つです。米国疾病予防管理センター（CDC）は、毎年およそ6人に1人のアメリカ人（または4,800万人）が病気になり、128,000人が入院し、3,000人が食中毒で亡くなっていると推定しています。これは重大な公衆衛生上の負担であり、大部分が予防可能な食品システムの経済的幸福への脅威です。

この国の問題により適切に対処するために、米国食品医薬品局（FDA）の食品安全近代化法（FSMA）が2011年1月4日に法制化されました。 FSMAにより、FDAは、 ではなく、食中毒が発生する前に予防するための慣行と行動により多くの努力を集中できるようになりました。 食品安全問題の「取り締まり」 それらがすでに発生した後。 FSMAとそれに関連する要件のフレームワークは、人間と動物の両方の食品に適用可能であり、汚染を防止するために、また安全性が発見された場合に、食品サプライチェーンのすべての管理ポイントで標準化された措置が講じられるように設計されています。病気の問題。

FDAは、FSMAを実装するための7つの主要な規則を最終決定しました。集合的にそれらは農産物安全規則を構成し、：

1. 人間および動物向け食品の予防管理規則
2. 安全規則を作成する
3. 外国サプライヤー検証プログラム（FSVP）規則
4. 認定されたサードパーティ認定
5. 衛生輸送規則
6. 意図的な偽和規則
7. FSMAへの準拠

FSMAが国の食品エコシステムを変革していることはよく知られています。食品業界の中小規模のメーカー（SMM）は、FSMAの実装は主にあなたのiを点在させてtを交差させることではないと報告しています。食品安全計画とプロセスを確立したと言っている企業でさえ、予防管理規則への準拠が難しいと感じています。 FSMAの実装に対する最大のハードルの1つは、新しい規制への準拠を達成するために何をする必要があるかについての基本的な認識と理解であるように思われます。 2019年9月、FSMAへの対応方法に関する食品製造コミュニティの理解を深めるために、FDAパートナーシップ局、規制局（ORA）、および国立標準技術研究所（NIST）製造拡張パートナーシップ（MEP）が署名しました。安全な食品製造慣行の普及と普及、および中小規模の食品製造業者向けのトレーニングについて協力および調整するための理解覚書。 NIST MEPとFDAのそれぞれのネットワークと提携の両方を使用して、このコラボレーションは、食品安全の文化をサポートする新しいテクノロジーと予防慣行の実装を促進できると想定されています。

よりスマートな食品安全のための新時代

FSMAに加えて、FDAはよりスマートな食品安全の新時代というタイトルのイニシアチブを開始しました。 、これは、食品安全予防の実践と手順に関する新しい技術とそれに伴う新しい考え方の組み込みを認識し、奨励します。 FDAの食品安全イニシアチブの4つの柱は次のとおりです。

1. テクノロジー対応のトレーサビリティと食品媒介性の発生への対応
2. 予防のためのよりスマートなツールとアプローチ
3. 新しいビジネスモデルと小売食品安全の近代化への適応
4. 食品安全文化

今後のブログでは、よりスマートな食品安全の時代のこれら4つの柱について詳しく説明します。 イニシアチブは、利害関係者の意見を求め、特定のイニシアチブに関するFDAの全体的な戦略に関するアイデアを共有する機会を提供します。しばらくお待ちください！