2021年の食品産業のための3つの教訓

食品業界は今年、交渉した以上に多くのことを学びました。具体的には、COVID-19は、品質、安全性、ベンダー管理の近代化に関するいくつかの重要な教訓を教えてくれました。

私たちの業界は、米国食品医薬品局のよりスマートな食品安全の新時代とますます複雑化するサプライチェーンの方向に向かって、ゆっくりと近代化に向かっていますが、パンデミックは必然的にそのタイムラインを何年も上に移動させました。新しいFDAガイドラインを満たすために技術をゆっくりとアップグレードできると期待していましたが、コロナウイルスの大流行はそのタイムラインを過給しました。

2020年が反応と短期的な解決策の年になったため、食品関連業界の企業目標はほぼ一夜にして変わりました。多くの人が、自社の業務とサプライチェーンは十分な機敏性と回復力を備えておらず、サプライヤプールの多様性が不十分であることに気づきました。ほとんどの人は、手作業のプロセスが遅すぎ、結果が曖昧すぎて、ドアを開けたままにし、従業員と顧客を安全に保つために必要なペースの速い決定を下すことができないと考えていました。

年が進むにつれ、紙、電子メール、スプレッドシートを含む使い慣れた手動プロセスでは不十分であることが痛々しいほど明らかになりました。デジタルトランスフォーメーションとテクノロジーの近代化は、可視性と洞察を得てデータ主導の意思決定を行いたい場合、後回しにすることのできない活動です。

将来に備えて、2020年の事後対応フェーズから脱却し、スケーラブルで透過的なプロセスをサポートするプロアクティブで長期的なアクティビティとテクノロジーソリューションに目を向けるときが来ました。

テクノロジーを変革および標準化することで、競合他社に先んじて効率を高め、長期的な成長に備えるための準備を整えるシステムを作成できます。始める方法はいくつかあります。

継続的な品質について考えてください。 食品関連業界は、他の多くの業界と同様に、ビジネスの日々の状況を示す動的なシステムではなく、年次監査からの特定の時点のレポートに依存しています。自分の壁の中で、そして各場所で、サプライヤーとの継続的な品質をサポートする目標を立てる時が来ました。

最初のステップは、現在使用しているすべてのソフトウェアまたはテクノロジーを調べて、ポイントソリューションまたは無関係なアプリケーションを統合または排除できるかどうかを確認することです。明確な状況がわかったら、すべての意思決定データを信頼できる唯一の情報源に接続するエンドツーエンドのモノのインターネットネットワークを作成することを目的として、システムが相互に「通信」できるかどうかを尋ねることができます。これにより、データサイロが排除され、コミュニケーションが向上します。

もう1つの継続的な品質プロセスは、監査タイプの多様化です。大規模な毎年の企業の「スナップショット」監査はなくなることはなく、またなくなることもありません。しかし、パンデミックが発生する前から、多くの企業は、トレンドやホットスポットを継続的に探すために、あらゆる場所での日常の活動に自己評価やその他のクイックチェックインを追加し始めました。これらのチェックは、品質管理ソフトウェアに接続された監査アプリを使用して行われるため、管理者は最新の情報を表示し、必要に応じてデータベースの意思決定を毎日行うことができます。

手動プロセスから離れます。 プロセスやシステムで意味のある作業を行うことができたときに、管理者のすべての作業に不満を感じたことは何回ありますか？電子メールチェーンまたはファイルキャビネットでドキュメントまたはその他のデータが「失われた」ことは何回ありますか？多数のスプレッドシートから手作業でレポートをまとめるために、余分な時間を何時間費やしましたか？

技術者に管理作業の多くを引き継がせる時が来ました。これは、食品業界が紙、スプレッドシート、その他の手動プロセスへの依存をやめる瞬間です。

近代化とは、方程式から人を排除することではないことを覚えておくことが重要です。ヒューマンエラーを減らし、管理作業を減らし、結果を改善する人間中心のテクノロジーを使用しています。少し前もって投資する必要があるかもしれませんが、テクノロジーは効率と透明性を生み出し、最終的には時間とお金を節約します。

ベンダーとサプライヤーの管理方法を更新します。 多くの課題は、新しいサプライヤーのオンボーディングと既存のサプライヤーの管理に伴います。電子メールは無応答になります。更新日は見落とされがちであり、更新証明書、文書、監査を取り戻すことは控えめに言っても雑用です。その上、パンデミック時の混乱により、サプライチェーンの多様化を推進している可能性があります。まとめると、それは追跡するための多くのコミュニケーション、ドキュメント、および期日です。さらに、サプライヤーが政府の基準を満たしていることを確認するのはあなたの責任です。

ソフトウェアを使用してサプライヤとの関係を管理すると、すべての関係者が簡単に作業できるようになり、誰もがより迅速に、より多くのコラボレーションで作業できるようになります。サプライヤーとのコミュニケーション、認証の提出、監査結果はすべて同じ場所で行われるため、オンボーディングと更新のアクティビティをより迅速かつ自信を持って評価できます。自動更新リマインダーは、繰り返しの作業を停止したり、スプレッドシートが正しく更新されたかどうかを心配したりする可能性があります。

システムの近代化は、競争と経済の両方の観点から理にかなっています。しかし、私にとって、近代化する最も説得力のある理由はあなたの従業員です。これらの不安定な時期に、彼らは同じまたはより少ないリソースでより多くのことを行い、より多くのストレスを引き受け、より深く、より厳しい燃え尽き症候群に向かっています。従業員を強化し、効率を高めるためにより多くのことができれば、長期的にはより良い結果を達成でき、それが最終的に最も成果を上げる投資です。そこにたどり着くには近代化が必要です。

KariHensienはRizePointの社長です。