ジャガイモ加工中の泡の形成を解決する方法

じゃがいもとでんぷん

馬鈴薯でんぷんは、じゃがいもから抽出されたでんぷんで、タンパク質や脂肪を最小限に抑えています。じゃがいもは重要な食料源であり、料理の材料です。馬鈴薯澱粉は、アイスクリーム、ケーキミックス、生地の結合剤として使用されます。じゃがいもから抽出したでんぷんは、ワイン、アルコール、ウォッカなどのアルコール飲料の蒸留に使用されます。残りの農産物は、フライドポテト、チップ、コロッケ、ウェッジ、でんぷん、フレーク、ペレット、粉末などの食品の加工に使用されます。じゃがいもは家畜用飼料としても加工されています。

泡の形成と問題

ジャガイモの乾燥含有量には、でんぷんとタンパク質が含まれます。これらの含有量の割合は、ジャガイモの品質によって異なります。じゃがいもを洗浄、皮むき、切断、輸送の各工程に送ると、水で抽出されたでんぷんとたんぱく質から泡が発生します。泡の生産は、ジャガイモの品質と関連する加工方法に影響されます。でんぷんは、ジャガイモの洗浄とスライスの過程で水中に放出されます。澱粉の蓄積により生産効率が影響を受け、泡の形成が増加します。漂白プロセスでの発泡も、ジャガイモ製品の品質に影響を与えます。発泡は、機器の性能、製造プロセスに影響を与え、水の消費量の増加につながります。

泡の形成を減らすための解決策

消泡剤と消泡剤を使用して泡の形成を防止および低減することにより、ジャガイモ処理の効率を高めることができます。 Triobanの消泡剤は、ジャガイモに害を及ぼすことなくでんぷんの除去に役立ちます。これにより、ジャガイモ製品の品質が向上します。また、水とエネルギーを節約するなど、ジャガイモの加工を強化するのにも役立ちます。 Triobanの消泡剤は、現代の消費者のニーズを満たす生態学的に健全な製品です。 トリオバン消泡剤 高性能で取り扱いが容易な食品グレードの製品です。消泡剤の一部を以下に示します：

フォームとは何ですか？

泡は、近くで互いに接触する泡のネットワークで構成されています。これは、気体のポケットを固体または液体に閉じ込めることによって形成されます。泡の形成は、水が使用される洗浄や輸送などの工業プロセスで発生します。

消泡剤とは何ですか？

消泡剤または消泡剤は、工業プロセス中に生成される泡を根絶するために使用される化学製剤です。消泡剤または消泡剤という用語は、しばしば同じ意味で使用されます。この化学添加剤は、泡の形成を破壊するため、またはすでに形成された泡を破壊するために使用されます。消泡剤の分類には、油ベースの消泡剤、シリコーンベースの消泡剤、粉末消泡剤、水ベースの消泡剤、およびアルキルポリアクリレートが含まれます。

<強いフォントサイズ：中; font-family：helvetica; "> TRIOBAN PA 536、TRIOBAN 918 SS、TRIOBAN PA 550 および TRIOBAN P 958 ジャガイモの洗浄、スライス、ブランチングのプロセスで使用できるすべてのタイプの泡を制御するのに効果的です。

TRIOBAN FP 10.20.30 は、洗浄、希釈、蒸発、沸騰の各段階で使用される消泡添加剤です。清涼飲料業界に最適です。

TRIOBAN AF 350 調理中の飛び散りを防ぐために、食用油の消泡剤としてのみ配合されています。

TRIOBAN P 5N ジャガイモや砂糖製品の加工に使用される有機消泡剤です。あらゆるタイプの発酵プロセスで優れた泡制御特性を備えています。

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