サクセスストーリー：グルメマシュマロ会社がGMP認定を取得し、売り上げを伸ばす
マシュマロのマシュマロは、4歳のマシュマロがお父さんにマシュマロの作り方を尋ねたときに始まりました。彼らはキッチンでさまざまなマシュマロレシピを混ぜ始めました、そしてそれは彼らが美味しかったことがわかりました！その後間もなく、彼らのビジネスはグルメマシュマロ会社に成長し、詰め物をしたマシュマロ、マシュマロ飲料のトッパー、ドーナツ、ポップスなどを製造しました。ユタ州ヒーバーに拠点を置くマディソンのマシュマロは、全国の小売店と小規模な専門市場やブティックの両方で見つけることができます。同社は、天然のコーシャ成分を使用し、防腐剤を使用せずにマシュマロを製造しています。
マディソンのマシュマロは、現在のクライアントを確実に維持し、この認定を必要とする新しいクライアントを獲得するために、適正製造基準（GMP）基準の認定を取得したいと考えていました。会社のオーナーであるブリーズウェッツェルが説明したように、「品質と食品の安全性は私たちとお客様にとって最も重要です。」 MEP NationalNetworkの一部であるUniversityof Utah Manufacturing Extension Partnership（UUMEP）は、Wetzelと協力して、GMP監査の準備をサポートしました。
「UUMEPセンターは、GMP（Good Manufacturing Practices）認定を取得するのに役立ち、新しい小売業者と提携して、マシュマロを全国のより多くの顧客に提供できるようになりました」とウェッツェル氏は述べています。 / P>
ウェッツェル氏によると、「食品安全の旅の次のステップは、SQF（Safe Quality Food）レベル2認定を取得することです。」同社は引き続きUUMEPセンターと提携して、ギャップ分析を完了し、変更を実装し、SQF認定に移行する予定です。
結果
- 売上高$ 100,000を維持
- 年間売上高が50,000ドル増加
- GMP認証の取得に成功しました
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ユタ大学MEPセンターは、ユタ州のMEPNationalNetwork™の公式代表です。 MEP NationalNetwork™は、米国の製造業者に包括的で実績のあるソリューションを提供し、成長を促進し、米国の製造業を前進させる、ユニークな官民パートナーシップです。
産業技術
- マシュマロ
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