サイズが小さく、コストが高い：シュリンクフレーションで何が起こっているのか？

最近の食料品店への旅行で、消費者は、価格が同じままであるか、場合によっては増加する一方で、パッケージサイズが縮小していることに気付いたかもしれません。この現象は彼らの想像ではありません—それは現実であり、一部の専門家によって「シュリンクフレーション」と呼ばれています。

消費者のお気に入りのブランドの多くがこの慣習に参加しています。モンデリーズインターナショナルは最近、オレオクッキーパックのサイズを303グラムから270グラムに約10％縮小しました。もっと明らかに、クエーカーオーツカンパニーはその歯ごたえのあるグラノーラバーの箱からバー全体を取り出したので、今では6つではなく5つを手に入れます。レイズチップス、ゼネラルミルズ、ヌテラ、トロピカーナは、シュリンクフレーションのトレンドにも参加している主要なブランドの1つです。

シュリンクフレーションは3つの主要な要因のために起こっています。第一に、北米とロシアでの火災と干ばつ、ヨーロッパでの洪水、ブラジルでの火災と霜など、世界最大の食料生産地域の1つであるため、原材料のコストが上昇しています。第二に、燃料価格の上昇とサプライチェーンのバックログにより、輸送コストが増加しています。そして最後に、人件費の増加は、パンデミック後の交渉力がはるかに高いことに労働者が気付いた結果です。

アイテムの製造コストに変化があった場合、食品ブランドには4つの選択肢があります。まず、彼らは何もできず、コストを食いつぶすことができます。これは、メーカーがやりたくないことです。第二に、彼らは原料を変更する可能性があり、製品の再処方、新しい原料サプライヤーとの交渉、さらには生産設備の改造さえも必要とします。第三に、彼らは価格を上げることができます。これは、代わりに競合他社の製品に手を伸ばす可能性のある消費者に一般的に目立つ動きです。そして第4に、消費者には見えにくいオプションである「シュリンクフレーション」に取り組むことができます。とはいえ、この傾向は非常に広範かつ急激になり、消費者の75％が持っていると言っています。 シュリンクフレーションが起こっていることに気づきました。

買い物客が食料品店の通路で見ているシュリンクフレーションは、食料価格の上昇傾向の一部であり、平均的な4人家族の年間コストは最大700ドルと予測されており、これはこれまでで最大の上昇です。これは消費者行動の変化につながりました。ダルハウジーの最近の調査によると、カナダ人の5人に2人は、肉を減らす、自社ブランドの製品に移行するなど、食べ物を節約するために行動を変えたと述べています。

シュリンクフレーションに対応して食料雑貨店に何を期待できますか？賢い食料雑貨店は、消費者を助けるための新しい方法を見つけることによって、消費者の側に現れたいと思うでしょう。最近のデータによると、食料品の消費者のほぼ半数は、食料品店ではお金を節約するのは簡単ではないと考えています。それは課題であると同時にチャンスでもあります。

精通した食料雑貨店は、消費者がこの問題を4つの主要な方法でナビゲートするのを支援することを計画しています。

• 彼らは、ナショナルブランドに代わる自社ブランドの宣伝を開始する予定です。これらは通常、同様の成分を使用した製品ですが、「ブランド」プレミアムを支払っていないため、より低価格です。
• 「賞味期限」に近づくと割引される「今夜を楽しむ」製品のプロモーションが増えています。この動きは、フードレスキューとゼロウェイストのトレンドの一部であり、定着し始めたばかりです。
• 彼らは消費者のお金を節約するためにアプリと提携しており、FlippやRetailMeNotなどのクーポンアグリゲーターやFlashFoodなどの「今夜楽しむ」アプリに目を向けています。
• 彼らは透明性に傾いています。それは直感に反するように思えるかもしれませんが、食料雑貨店にとって最も重要なことは、顧客が彼らと買い物を続けることです。店内で購入するオレンジジュースの特定のブランドはそれほど重要ではありません。食料品店は、消費者がこの卑劣なシュリンクフレーションに加担していると見なすリスクを冒したくない場合は、透明性を受け入れる必要があります。たとえば、合計金額だけでなく、ラベルに単価を表示する必要があります。

シュリンクフレーションがどのくらい続くかは不明ですが、食料品の消費者への影響はすでに深刻に感じられています。食料品店は、消費者中心の独創的な戦略を採用することで、買い物客が経験しているストレスを軽減するのに役立つ重要な役割を担っています。

Stefan Readは、エンゲージメントアドバイザリーおよび戦略プラクティスリードのシニアバイスプレジデントです。 ジャックマン 。