食品詐欺は悪化している、業界団体は警告

多くの食品業界にとって、過去16か月は、これまで直面した中で最も困難な時期の1つでした。 COVID-19パンデミックの最悪の影響は多くの地域で克服されたように見えますが、国際的なサプライチェーンに引き起こされた混乱が完全に緩和されるまでには何ヶ月もかかる可能性があります。

パンデミックが始まって以来、定期的な品質テストプロセスとサプライチェーンの透明性の中断が食品詐欺のリスクを高めることになるというかなりの懸念がありました。この問題はすでに世界の食品業界に毎年数十億ドルの損害を与えています。その後、最近の業界レポートと分析により、これらの疑惑が確認されました。パンデミックにより、業界は詐欺に対してより脆弱になり、この問題がすぐになくなる可能性は低いようです。

パンデミック前の規範と基準にまだ何ヶ月もかかる中、食品メーカーとサプライヤーは警戒を怠らず、食品詐欺の問題を防ぐために利用可能なすべてのツールと方法を利用していることを確認することが不可欠です。さらに悪いことに。

より大きなリスク

何ヶ月もの間、業界内の人々は、パンデミックが食品の定期的なテストと認証プロセスを中断することによって詐欺師に有利な条件を作り出す可能性があることを恐れていました。食べ物。

新しい研究は、これらの懸念が実際に根拠があることを示しました。 2021年3月、Food Authenticity NetworkはMérieuxNutriSciencesおよび英国政府と協力して、Safety HUDデータベースによって記録された45,000以上の世界的な食品安全および不正警告を分析し、2020年の最初の6か月間にさらに90件の食品詐欺事件が記録されたことを発見しました。 2019年の同時期と比較。

報告書はまた、2019年に食品詐欺事件をまったく記録しなかった14か国を含む、22か国が食品詐欺事件の増加を記録したことを示しました。

一方、オランダのWageningen Food Safety Researchからの2020年10月のレポートは、パンデミックがヨーロッパの食品事業における食品詐欺の脆弱性を悪化させたというさらなる証拠を提供し、測定されたリスク要因のほぼ半分が昨年悪化したことを指摘しています。魚、肉、牛乳などの動物製品のサプライチェーンは、最悪の影響を受けることが示され、これらのセクターの多くは、パンデミックの前でさえ、すでに平均を超える不正リスクを認識しています。

さらに、ビジネス改善および標準化企業であるBSIは最近、年次サプライチェーンリスクインサイト2021レポートを発行しました。このレポートでは、パンデミックにより、食品サプライチェーンで強調されている既存の脆弱性が悪化し、組織は「 2021年以降も引き続き詐欺の被害を受けやすくなります。」

透明性の低下、プロセスの中断

食品詐欺の問題が悪化している理由を評価するとき、これらの最近の報告の多くは同様の結論を導き出します。COVID-19は、業界が品質保証と厳格なテスト方法に適切な量のリソースを集中することをますます困難にしています。

ワーヘニンゲンは、最近の食品詐欺リスクの上昇の主な要因として、次の傾向を強調しました。

• サプライチェーンの透明性、管理、監視の低下
• 供給計画への短期的アプローチ
• テスト、サンプリング、および監視の能力が低い
• 食料供給をより詐欺の危険な場所に移す

この見解は、ドイツ、ベルギー、オランダを含む多くの主要経済国が、COVID-19の最初の拡散中に、安全でない食品の拘留が著しく減少したことを指摘したBSIの分析にも反映されています。既存の予算上の制約と組み合わせると、規制当局がこれらの市場で販売されている食品の適切な安全性チェックを実行することが困難になります。

実際、この見解は最近、アイルランド食品安全局（FSAI）の食品科学および基準の責任者であるウェインアンダーソンによって直接実証されました。 2021年4月の国際食品保全学会の欧州シンポジウムでのセッション中に、彼は、規制当局が「法律の技術的遵守よりも食品安全の確保に焦点を当てる」ことを優先して、封鎖中に特定の基準に妥協することを余儀なくされたと述べた。 / P>

アンダーソン氏は、アレルゲン表示などの重要な安全性の問題に焦点を当て、徹底的なデューデリジェンスを防ぎ、国の食物連鎖を詐欺に対してより脆弱にするために、原産地表示などの問題に対するFSAIのアプローチを必要に応じて緩和したと述べました。

新たな警戒

パンデミックの直接的な影響が緩和されるにつれて、業界内の多くの人々は、基準が来年中に通常に戻ることができることを期待しています。ただし、サプライチェーンは現在も脆弱なままであり、世界的なパンデミック対応にさらなる後退が発生した場合、状況は急速に変化する可能性があります。

BSIレポートは、次のように述べています。「2021年にCOVID-19の蔓延が減少すると、政府のリソースが解放され、食品安全管理が再開されます。ただし、新しい菌株が追加の封鎖をもたらす可能性があるなど、ウイルスによるさらなる合併症により、国が食品を徹底的にチェックできなくなる可能性もあります。」

そのため、業界全体として、食品認証ネットワークのアドバイスに従うことをお勧めします。食品認証ネットワークは、生産者と供給業者に「特に警戒し、利用可能な既存のベストプラクティスの認証管理手段とツールを使用して潜在的な新たな脅威を軽減するよう求めています。 "

このような環境では、安定同位体分析などの実証済みの分析メソッドへの投資がこれまで以上に重要になります。これらの標準化された業界ツールを使用すると、生産者はさまざまな食品および飲料製品サンプルの固有の化学的指紋を評価して、その起源、特性、および製造方法を詳細に把握できるため、品質と信頼性について重要な結論を導き出すことができます。

これらの方法を適切に使用し続けることで、製品の本当の地理的起源がそのラベルと一致するかどうか、または製品の風味を希釈、増量、または変更するための違法な添加物や化学物質が含まれているかどうかを判断できます。これらの洞察により、ベンダーは、顧客が購入する製品の摂理と品質に完全な自信を持つことができるようになります。

COVID-19のパンデミックは、食品サプライチェーン全体のビジネスに前例のない困難をもたらしました。通常どおりビジネスに復帰する前に、さらなる課題がまだ発生していないことは明らかです。品質管理と保証の実証済みの方法を再コミットすることにより、企業はこの目標を遅かれ早かれ達成するために自分たちの役割を果たすことになります。

Mike Seedは、ElementarUKのセールスおよびプロダクトマネージャーです。