シーフードのトレーサビリティにおけるブロックチェーンの台頭

シーフードは主要な栄養源であり、世界中の何十億もの人々に栄養を提供しています。シーフード産業は、世界で最大かつ最古の市場セクターの1つです。それは、オープンウォーターエリアでの伝統的な釣りから、内陸の養殖農業やレクリエーション釣りにまで及びます。

業界は世界で約2億人を雇用し、年間約800億ドルを生み出していると推定されています。同時に、それは不正行為と漁業の不十分な管理に悩まされています。不正行為の3つの主な形態—乱獲。違法、報告されていない、規制されていない（IUU）漁業、および混獲—繊細な海洋生息地を破壊し、競争を歪めます。

これら3つの不正行為のうち、乱獲は海洋生物に最大の被害をもたらします。それは私たちが食べるシーフードに影響を与えるだけでなく、海洋生態系に不均衡を生み出します。現在、世界の魚種の約90％が、完全に漁獲されているか、過剰に利用されていると考えられています。世界自然保護基金は、乱獲が止まらなければ、2048年までにシーフードがなくなるという厳しい警告を発しました。

IUU漁業は魚の資源を枯渇させ、海洋生態系のバランスに影響を与え、漁業や地元の漁業コミュニティの長期的な存続を危険にさらします。自然保護措置や国内法に反して、許可なく行われた場合の釣りは違法です。報告されていない、または誤って報告された場合、それは国内法に違反します。漁船に国籍がなく、漁業活動によって海洋生物が破壊された場合、規制はありません。総じて、IUUによる損失は、世界中で年間約364億ドルと推定されています。

混獲とは、特定の魚種を釣っているときに不要な種を捕まえることです。他の海洋生物は、誤って餌に引っ掛かったり、漁網に絡まったりします。混獲は、他の海洋生物の個体数を計り知れないリスクにさらします。毎年30万頭のクジラ、イルカ、アザラシが死んでいます。

これらの不正行為に対抗するために、持続可能なシーフードの需要が世界的に高まっています。国連環境安全委員会によると、「持続可能性は、将来の世代が自分たちのニーズを満たす能力を損なうことなく、現在の世代のニーズを満たすことです」。魚の資源の90％をフル稼働で収穫するため、持続可能性が非常に重要になります。

時々、シーフード会社は彼らの製品と環境上の利益に関して持続可能性の主張をします。従来、これらの主張はシーフード監査によって裏付けられていたと思われますが、実際に監査されたのはサプライヤーのごく一部にすぎませんでした。これは、かなりの量の「グリーンウォッシング」につながりました—製品またはサービスの環境上の利点について誤解を招く主張をします。

消費者の意識がますます高まり、持続可能な慣行の検証が必要なため、シーフードのトレーサビリティが最も重要になっています。

シーフードのトレーサビリティは、原産地から食品の信憑性を検証し、生産者の持続可能性への取り組みを検証します。それでも、誤ったラベル付けや違法な漁業などの業界の不正行為は、大規模に発生し続けています。シーフードサプライヤーは、シーフードの産地に関する適切な情報を提供できないことがよくあります。しかし、最近、食品業界の抜け穴を報道するメディアによる露出は、問題に対する一般の認識を高めるのに役立っています。

認証プログラムは、シーフードの利害関係者が持続可能な行動をとるための要件を設定します。サプライチェーン内でのシーフードのトレーサビリティを義務付けるいくつかの認証機関は次のとおりです。

海洋管理協議会 は独立した非営利団体であり、その主な目的は、魚の在庫の減少を逆転させ、海洋生態系を改善し、漁師の生活を確保することにより、シーフード市場を持続可能な基盤に置くことです。評議会は2つの基準を策定しました。1つは漁業評価（MSC漁業）用で、もう1つは加工業者と輸出業者（MSC CoC）用です。 MSCは持続可能な漁業を認識して報奨を与え、人々がシーフードを購入する際の選択に影響を与え、パートナーと協力して市場を持続可能なものにします。

フードアライアンス 2010年に養殖貝の持続可能性基準を開始しました。オレゴンを拠点とする団体は、認証基準に基づいて、養殖場、加工業者、流通業者向けのガイドラインを設定しています。

養殖管理協議会 2010年に世界自然保護基金とオランダの持続可能な貿易イニシアチブによって設立されました。これは、世界中の養殖場にとって確固たる基準です。評議会は、すべての利害関係者がトレーサビリティ要件に準拠していることを確認するために、一連の管理認証で運営されています。 ASCは、MSCのCoCを標準の基礎として使用しています。

グローバル養殖アライアンス 持続可能な水産養殖の実践を促進するために、シーフード業界の利害関係者と協力してきました。最高の養殖業認証基準を維持し、加工工場、農場、孵化場、飼料工場を含む生産チェーン全体のガイドラインを提供します。この規格では、生産チェーンの各ステップでのすべての入力、生産、および出力を完全に説明する、トレーサビリティのための検証可能なシステムが必要です。

シーフードサプライチェーン業界の大部分で採用されている従来のトレーサビリティシステムは一元化されています。これは、データが1つのパートナーによって所有され、データの整合性がデータ所有者の暗黙の信頼に依存していることを意味します。一元化されたデータベースは、サプライチェーンのパートナー間の透明性に欠け、データの改ざんに対して脆弱です。シーフードサプライチェーン内でデータを共有および保存する方法を改善するには、より優れたテクノロジーが必要です。

ここで、エキサイティングな新しいテクノロジーが登場します。それがブロックチェーンです。これは、サプライチェーンのすべてのパートナーがアクセスできる共有の分散データベースであり、改ざん防止と見なされています。食品サプライチェーンでは、ブロックチェーンはパートナー間のコミュニケーションのギャップを減らすのに役立ちます。

多くの企業がサプライチェーンにブロックチェーンを実装し始めています。 Walmart、Albertsons、Unilever、Nestlé、Starbucksなどの大手企業は、食品のトレーサビリティと安全性を向上させるために、このテクノロジーの初期バージョンを導入しています。調査会社のGartnerによると、世界のトップ食料品店の20％が2025年までにブロックチェーンを使用する予定です。

ブロックチェーンは、次の点で従来のトレーサビリティシステムとは異なります。

• 分散化されています 、情報を管理する単一の当事者がいない。参加しているすべての組織が従わなければならない一連のルールがあります。
• 配布されます 。複数のノードがデータの完全なコピーを伝送するため、ブロックチェーンは本質的に障害に対して回復力があります。
• 不変です 。従来のシーフードトレーサビリティシステムでは、データを簡単に変更できます。これは、データの改ざんを防ぐブロックチェーンには当てはまりません。

オープンウォーターでの商業漁業を例にとってみましょう。漁師は漁獲量をブロックチェーンネットワークに登録します。入力するデータには、漁獲時間、魚の種類、魚の重量、漁獲時のトロール船の正確な位置、保管条件（温度と湿度を含む）、魚の漁獲に使用したギアなどの詳細が含まれます。

データが入力されると、シーフードサプライチェーン全体で魚を追跡します。モノのインターネット（IoT）と組み合わせることで、ブロックチェーンは各トロール船からのデータをそれぞれのプロセッサーに接続できます。サプライチェーンに沿って移動するシーフードの状態をリアルタイムで監視できるため、プロセス全体がより透明になります。

漁師は魚を捕まえるとすぐに、一意のID番号が付いたRFID（Radio Frequency Identification）タグを付けることができます。魚が加工業者に到着すると、タグは、移動中に製品を所持していた場所、状態、および人数に関するリアルタイムの情報を提供します。ブロックチェーンはこれらすべてを記録します。

ブロックチェーンは、RFIDやIoTなどのテクノロジーに加えて、サプライチェーンがシーフードのあらゆる動きを追跡するのに役立ちます。店頭に並ぶと、消費者はパッケージのコードをスキャンするだけで旅をたどることができます。

ブロックチェーンは、食品消費者に新たな信頼感を植え付ける可能性を秘めています。分散化され、分散され、不変であるため、シーフード業界で真のゲームチェンジャーになる可能性のあるテクノロジーの1つにランクされています。

Karthik Nairは、サプライチェーンテクノロジープロバイダーであり、IBM FoodTrustブロックチェーンのパートナーであるByteAllyのサプライチェーンテクノロジーアナリストです。