ブロックチェーンがグローバル食品サプライチェーンを変革：4つの主要メリット

食品サプライチェーンは、農場から食卓まで食用物を届ける長く複雑なプロセスです。多くの個人、企業、国が関与し、多様な食品を世界中で利用可能にしています。しかし、チェーンにこれほど多くのリンクがあるため、モダンなテクノロジーとシステムを導入しても、多くの在庫とコミュニケーションが途中で失われてしまいます。

ブロックチェーンがそれらのコミュニケーション問題を解決します。複数業界の記録管理者として機能し、すべてを追跡し、システムが常に正しく流れるよう保証します。単なる記録管理が業界の運営を完全に変えるように思えないかもしれませんが、ブロックチェーンはゲームをレベルアップさせます。

ここでは、食品サプライチェーンを変えるいくつかの方法を紹介します。

効率化と自動化

効率化は、ブロックチェーンが食品サプライチェーンにもたらすすべての良いことを包括する用語と見なせます。しかし、それは単なる記録管理以上です。ブロックチェーンは、プロセスに関わるすべてのアクションを追跡するコードで構成されています。このテクノロジーは、あるステップから次のステップへの手動移行の必要性を排除します。

スマートコントラクトは、ブロックチェーン自体に書き込まれた複雑なif-then文のコードです。特定条件が満たされると、ブロックチェーンが自動的にプロセスを次のタスクへ進め、時間の浪費と企業間の誤解を減らします。このシンプルな自動化プロセスだけで、食品サプライチェーンの仕組みを変えるのに十分です。

製品と情報の追跡

名前が示す通り、ブロックチェーンはデータの「ブロック」で構成されます。各ブロックは個々の取引を表すより小さなブロックで構成されます。各取引固有のコードを持ち、アイテムがいつどこで移転したかの情報を提供します。本質的に、ブロックチェーンは追跡システムです。

ブロックチェーンの追跡機能が、これほど正確な記録を可能にします。アイテムと情報の両方が監視され、すべての関係者が一つの共通言語とプログラムで明確にコミュニケーションできます。

この追跡情報をさらに良く活用する方法は、予測分析を実装することです。これにより、メーカーは将来の運用パフォーマンスの兆しを得られます。

大幅な廃棄削減

食品業界を扱う以上、一定量の廃棄は避けられません。しかし、ブロックチェーンがあれば、特に不必要な理由による食品ロスを大幅に減らせます。ブロックチェーンは加工段階での圃場収穫の鮮度を予測できるため、在庫をまさに必要な場所へ送れます。さらに、同じ技術で需給によってフィルタリングできます。

ブロックチェーンの追跡機能も廃棄削減に役立ちます。企業はいつどこで食品が最初に収穫され、どのような条件で保管されていたかを特定できます。製品の鮮度について虚偽の主張をする事例がありましたが、ブロックチェーンはこの問題を解決しようとしています。

より良い食品安全対策

廃棄は時として避けられませんが、食品による危害リスクは常に回避可能であるべきです。ブロックチェーンは品質に関する虚偽主張を取り締まるだけでなく、鮮度の落ちた食品が加工され続けるのを防ぐためさらに踏み込みます。米国食品医薬品局（FDA）は全国の食品安全対策を追跡する方法を持っており、これらの記録の一部は公開されています。

チェーンの末端でもブロックチェーンは働き続けます。FDAは、病院から病院へ食中毒事例を追跡することで、レストランが安全手順を守っていないかをブロックチェーンで確認できます。食品保管施設のセンサーからさらに先まで、すべてを監視し続けられます。この容易にアクセス可能な情報は、すべての人が廃棄を防ぎ、より健康的な食品製品を支援するのに役立ちます。

ブロックチェーンは世界中の食品サプライチェーンですでに導入されています。メリットは多数、デメリットは少数です。ブロックチェーンへの移行は、最初から完全にシームレスとは言えませんが、容易です。ブロックチェーンは食品サプライチェーン業界で複数の機能を収容することが証明されており、この未来的な記録管理システムはプロセスにほぼ不可欠になりつつあります。

今ブロックチェーンを導入すれば、後で企業は時間とコストを節約できます。重要なデータを追跡する安全で簡単かつ新しい方法であり、生産性を高め、不必要な廃棄を減らします。2020年代がついに到来し、新しいテクノロジーを期待し、変化に可能な限り適応できるようになりました。それが進歩を可能にするのです。

ジェナ・ツイ氏はThe Byte Beatのテクノロジーブロガーです。