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ブロックチェーンが食品サプライチェーンを変える4つの方法

食品サプライチェーンは長く複雑なプロセスであり、農場から食卓に食用物を届けます。多くの個人、企業、国が、世界中で多種多様な食品を確実に入手できるようにすることに関与しています。ただし、チェーン内に非常に多くのリンクがあるため、最新のテクノロジーとシステムの実装にもかかわらず、多くのインベントリと通信が途中で失われることになります。

ブロックチェーンは、これらの通信の問題を修正するためにここにあります。複数の業界の記録保持者として機能し、すべてを追跡し、システムが常に正しく流れるようにすることができます。そして、単なる記録管理は業界の運営方法を完全に変えることができるもののようには見えませんが、ブロックチェーンはゲームを強化します。

これが食品サプライチェーンを変えるいくつかの方法です。

効率と自動化。 効率は、ブロックチェーンが食品サプライチェーンにもたらすすべての良いものの総称と見なすことができます。しかし、それは単なる記録管理以上のものです。ブロックチェーンは、プロセスに含まれるすべてのアクションを追跡するコードで構成されています。このテクノロジーにより、あるステップから次のステップに手動で移行する必要がなくなります。

スマートコントラクトは、ブロックチェーン自体に記述されたコードのif-thenステートメントが複雑です。特定の条件が満たされると、ブロックチェーンは自動的にプロセスを次のタスクに移します。その結果、無駄な時間が減り、企業間の誤解が減ります。この単純な自動化プロセスは、食品サプライチェーンの仕組みを変えるのに十分です。

商品と情報の追跡。 ブロックチェーンは、その名前が示すように、データの「ブロック」で構成されています。それぞれが、個々のトランザクションを表す小さなもので構成されています。各トランザクションには固有のコードがあり、アイテムがいつどこに転送されたかに関する情報を提供します。基本的に、ブロックチェーンは追跡システムです。

ブロックチェーンの追跡の側面は、そのような正確な記録をどのように保持できるかです。アイテムと情報の両方が監視されており、関係するすべての関係者が1つの共有言語とプログラムの下で明確にコミュニケーションできるようになっています。

この追跡情報を使用するさらに良い方法は、予測分析を実装することです。これにより、メーカーは将来の運用パフォーマンスのヒントを得ることができます。

無駄がはるかに少ない。 食品産業を扱うとき、常に一定量の廃棄物があります。ただし、ブロックチェーンを使用すると、特に不必要な理由で、食品ロスを大幅に減らすことができます。ブロックチェーンは、処理中のフィールドハーベストの鮮度を予測できるため、在庫を必要な場所に正確に移動できます。さらに、この同じテクノロジーで需要と供給をフィルタリングできます。

ブロックチェーンの追跡の側面は、無駄を減らすのにも役立ちます。企業は、食品が最初に収穫された時期と場所、およびそれがどのような条件で保管されたかを知ることができます。個人が製品の鮮度について誤った主張をする場合があり、ブロックチェーンはこの問題を終わらせようとしています。

より良い食品安全予防策。 廃棄物は現実のものとなることもありますが、食品による危害のリスクは常に回避する必要があります。ブロックチェーンは、品質に関する誤った主張を取り締まっていますが、新鮮ではない食品が引き続き処理されないようにすることもさらに進んでいます。米国食品医薬品局(FDA)には、全国の食品安全対策を追跡する方法があり、これらの記録の一部は公開されています。

チェーンの最後でも、ブロックチェーンは機能を停止しません。 FDAは、病院から病院への食中毒の症例を追跡することにより、レストランが安全手順に従っていないかどうかを確認するためにそれを使用できます。食品貯蔵施設やそれ以降のセンサーから、すべてを監視し続けることができます。この簡単にアクセスできる情報は、誰もが無駄を防ぎ、より健康的な食品をサポートするのに役立ちます。

ブロックチェーンはすでに世界中の食品サプライチェーンに導入されています。メリットは数多くあり、デメリットはほとんどありません。ブロックチェーンへの切り替えでさえ、最初は完全にシームレスではないにしても、簡単な場合があります。ブロックチェーンは、食品サプライチェーン業界内に複数の機能を収容することが証明されているため、この未来的な記録管理システムは、プロセスにほぼ必要です。

ブロックチェーンの実装により、企業は後で時間とお金を節約できます。これは、重要なデータを追跡するための安全で簡単な新しい方法であり、生産性を高め、不要な無駄を減らすことができます。 2020年代がようやくここに来て、私たちは新しいテクノロジーを楽しみにして、可能な限り変化に適応できるようになります。それが進歩を可能にするものです。

Jenna Tsuiは、The ByteBeatのテクノロジーブロガーです


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