パンデミック時に大手食料品サプライチェーンがどのように支配を奪ったか

コロナウイルスの大流行の間、重要な製品が店の棚に流れ続けるための戦いにおいて、小売ビジネスサービスは最前線に立ってきました。

食品小売業者AholdDelhaize USAのサービス部門であるRBSは、会計を管理しています。フードライオン、ハンナフォード、ジャイアントフード、ジャイアント/マーティンズ、ストップ＆ショップの5つの東海岸の食料品チェーンのサプライチェーン。 （オンライン食料品店のPeapodでも同じ役割を果たします。）そのため、危機の初期に​​発生した広範な買い占めから始めて、パンデミックから生じる複数の供給の課題に取り組む必要がありました。

RBSがサポートするブランドは、今年初めにすでに好調な売上を記録していましたが、パンデミックが発生したときに起こったこととはまったく異なります。一晩で、コンプ（以前の期間に対する既存店売上高の測定値）は約5％から100％高くなりました。封鎖の最初の10日間で、店舗と配送センターの在庫は半分になりました。 「製品は、バックエンドで補充するよりも早く店の前に出ました」と、RBSのサプライチェーン担当エグゼクティブバイスプレジデントであるクリスルイスは回想します。

物事が熱くなり始めたため、RBSは倉庫の在庫ポジションをさらに2週間増やし、すべての部門を1週間以内に以前の在庫レベルの約90％以内に戻すことを目指しました。同時に、倉庫の追加輸送能力と労働力を確保しました。その結果、3週間以内に会社のサプライチェーンが通常の80％に回復しました。

このような劇的な動きは、需要が急増した場合には明白に見えるかもしれませんが、すべての食料品小売業者が同様の措置を講じることができたわけではありません。したがって、全国の絶望的な買い物客が遭遇した空の棚。では、なぜRBSは、他の人ができなかったのに、これほど迅速に在庫を補充できたのでしょうか。

「私たちは速く動きました」とルイスは説明します。 「抽選に迅速に対応できたため、早い段階でシェア以上のものを獲得することができました。」

パンデミックが発生したとき、平均的な食料品供給業者は2週間から3週間の安全在庫を抱えていました。 RBSは、創造性を発揮することでその期間を延ばすことができました。ペーパータオル、トイレットペーパー、缶詰、米、スープなどの主要な供給経路の外で購入を開始しました。

一時的に閉鎖されたレストランや外食産業は、大学のキャンパスの書店へのサプライヤーと同様に、新鮮な製品の供給源を提供しました。 「ある時点で、大学をサポートするサプライヤーから500トラックの紙製品を購入していました」とルイス氏は言います。 「それはギャップの一部を置き換えるのに役立ちました。」

追加の労働力へのアクセスも同様に重要でした。 RBSは、外食産業会社の一時解雇または解雇された労働力を利用しました。理想的な試合でした。 「彼らには仕事がなく、私たちには多すぎました」とルイスは言います。

RBSはまた、長期的な企業戦略において非常に適切なタイミングの恩恵を受けました。 3年前にスーパーマーケットの巨人であるAholdとDelhaizeが280億ドルで合併した頃、コロナウイルスが出現するかなり前に、ユニットはC＆S WholesaleGrocersにアウトソーシングしていた3つの流通センターを買い戻すと発表しました。同時に、2つのGiantブランドとStop＆Shopをサポートするために、2つの完全自動冷凍食品施設を設置するようになりました。

「それはテクノロジーと自動化への私たちにとって大きな投資でした」とルイスは言います。それでも、ギャンブルは、RBSがサプライチェーンをほぼ完全に制御できるようになり、コロナウイルスのようなイベントが食料品ビジネスに大混乱をもたらし始めたときに迅速かつ創造的に行動する柔軟性を備えているという点で、見事に報われるように設定されています。同じ哲学が輸送区間にも当てはまり、RBSは、ルイスが東海岸で最大の民間トラックのフリートであると言っていることを実行しています。

RBSの変革はまだ進行中です。ユニットは、すべてのブランド、店舗、およびD.C.をカバーするために、新しい予測および補充ツールの展開の途中です。ルイスは、パンデミックは、サプライヤーから棚までの在庫位置をよりよく把握することの重要性について貴重な教訓を教えたと言います。 「サードパーティが私たちのために働いていて、そのすべてのデータをリンクしようとしたとき、遅れがありました。」突然の危機の際には、重要な情報の伝達が遅れると、供給ラインが機能しなくなる可能性があります。

この戦略は、急速に変化する消費者の嗜好や買い物の習慣に対応することを目的として、現在の危機をはるかに超えているように見えます。すべての食料品小売業者にとって、パンデミックは、特にシェルターインプレイスを開始する前にそのオプションを検討していなかった消費者による、より多くのオンライン購入への移行を加速させました。現在、それらの多くはeコマースショッピングの利便性に夢中になっています。

「オンラインでも店舗でも、顧客のニーズを満たすには、エコシステムをエンドツーエンドで所有する必要があります」とルイス氏は言います。 「適切なコストで製品を必要な場所に在庫するためには、サプライチェーンの重要な要素を管理する必要があることは明らかです。」