パンデミックに伴い、食品詐欺が拡大しています。これを防ぐ方法は次のとおりです。

世界の食品業界にとってすでに数十億ドルの問題であるCOVID-19によって引き起こされる混乱は、詐欺師が利益を上げるための新しい機会を可能にし、購入する食品に対する消費者の信頼を損ないます。

食品詐欺は、多くの理由から、世界の食品サプライチェーンに対する最も有害な脅威の1つと長い間見られてきました。第一に、詐欺的または成人向けの食品および飲料製品は、エンドユーザーに重大な健康上のリスクをもたらし、市場への信頼を損ないます。また、合法的なトレーダーの利益率を下げ、問題への取り組みを担当する当局に多大なコストをかけます。

食品やパッケージの変更、代替、改ざんは、世界の食品業界に毎年最大400億ドルの費用がかかります。この数字は、COVID-19によって引き起こされる例外的な状況を考慮に入れると、さらに高くなる可能性があります。 Food Authenticity Network Advisory Board、Lloyd's Register、Food Standards Scotlandなど、多くの業界団体がここ数か月、現在の気候における食品犯罪活動に対する警戒を強化する必要があることを業界に警告するために声を上げています。

2020年には、輸送ネットワーク、労働条件、生産ラインがすべて圧迫され、責任を持って生産された食品や飲料の店頭への定期的な供給が途絶えることがよくありました。これにより、犯罪者は、オンライン、消費者に直接、または通常のデューデリジェンスプロセスに細心の注意を払うにはあまりにも伸びている店舗を介して販売される標準以下または違法に偽和された製品でこのギャップを埋める機会が生まれました。

夏の間、細菌で汚染された乳製品、違法に虐殺された動物の肉、薬用治療薬として誤って表示された食品など、4000万ドル以上の潜在的に危険な偽の食品および飲料製品が国際刑事警察機構（INTERPOL）によって押収されました。これらのインスタンスは多くのインスタンスの中にある可能性が高く、現在の問題の規模を示しています。

COVID-19の圧力により、企業や規制当局が必要なサプライチェーンのチェックと監査を実施することがより困難になっているため、これらの問題はパンデミックが続く限り続く可能性があります。これは、責任あるサプライヤーが存続する必要性を強調しています。警戒中。

不正防止

現在のパンデミックの最も困難なダイナミクスの1つは、前例のない問題の突然の蔓延であり、明確な解決策はまだ存在していません。食品詐欺はそれほど危険な脅威ではありませんが、業界にとっての利点は、この特定の問題の治療法が試され、テストされ、定期的に利用できることです。

簡単に言えば、食品供給業者と製造業者は、COVID-19が生み出した追加のコスト、遅延、不確実性に直面しても、良い習慣を維持するためにできる限りのことをしなければなりません。食品および飲料製品は、数え切れないほどの年月にわたって業界の安全慣行のバックボーンを形成してきたのと同じ国際的に認められた基準に従って、テストおよび検証する必要があります。

これを達成するために利用できる技術は非常に洗練されており、さらに高度に成長し続けています。たとえば、食品科学者は、すべての食品および飲料製品に、その起源、特性、および製造方法に関する重要な洞察を明らかにすることができる固有の固有の署名があることをよく知っています。安定同位体分析と呼ばれる手法を使用することで、ラボは、少量のサンプルを研究するだけで、製品が必要な品質基準に準拠しているかどうかを識別できます。

たとえば、食品サンプル中の炭素、窒素、硫黄、酸素、水素の同位体比を調べることで、製品の真の地理的起源がマヌカハニーなどの保護された製品の重要なマーカーであるラベルと一致するかどうかを判断できます。この方法は、問題の製品のフレーバーを希釈、増量、または変更するために使用される禁止されている添加物または偽和物の兆候をチェックするためにも使用できます。

これらのツールはいずれも、パンデミックを利用してサプライチェーンに標準以下の製品を浸透させようとする詐欺師を防ぐことはできません。ただし、消費者の信頼や健康を損なう前に、これらの製品が特定され、根絶され、サプライヤーが責任を問われるようにするのに役立ちます。

COVID-19のパンデミックはしばらく続く可能性があり、これは間違いなく食品業界に継続的な課題を生み出すでしょう。食品詐欺に注意を払い、それを防ぐために利用できるすべての技術を利用することにより、企業は、他の確実性が崩れたとしても、世界中の消費者が食べたり飲んだりするものの品質とトレーサビリティに依存し続けることができるようにします。

Mike Seedは、ElementarU.K。のセールスおよびプロダクトマネージャーです。