パンデミックが食品サプライチェーンにどのように教訓を与えたか

コロナウイルスのパンデミックの多くの「贈り物」の中には、食品サプライチェーンの脆弱性についての難しい教訓があります。

一貫してコスト削減を回復力よりも優先している企業は、その戦略がいかに危険であるかを発見しています。持っている製品がない場合、最も安い価格の概念は無関係になります。

もちろん、リーンサプライチェーンは追求すべき高貴な目標です。製品を市場に出すために必要なすべての可能な段階で無駄を最小限に抑える必要性について誰が議論できますか？しかし、効率が主な推進力になると、「無駄」の定義が深すぎる可能性があります。

コロナウイルスがヒットしたとき、バイヤーとサプライヤーは、調達と履行のパターンを調整する柔軟性が不足していることに気づきました、とサプライチェーン可視化ツールのプロバイダーであるTransparentPathの製品管理ディレクターであるLaurenAdlerは述べています。さらに悪いことに、買い占めと消費者が冷凍クッキー生地や染毛剤などの奇妙なアイテムを買い占めていることに基づく需要の大きな変動がありました。これらはすべて、「現代のサプライチェーンがいかに複雑であるか」を示すのに役立ちました、とトランスペアレントパスの経験とストーリーテリングのディレクターであるポーレウッドは付け加えます。

ウッド氏によると、「産業サプライチェーン」の考え方にとらわれている企業が多すぎるという。これは、原材料が生産を経て最終消費者に届けられるという直線的な道筋を想定しているものだ。対照的に、現代のデジタルサプライチェーンは「全方向性」であり、複数のチャネルと製品のソースが関係しています。

単一供給源の食品サプライチェーンは、パンデミックの際に頻繁に発生するように、従来のチャネルが崩壊した場合に特にリスクにさらされます。もちろん、世界規模で混乱が発生した場合、別の地域に代替サプライヤーがいるからといって、供給が途絶えるという問題が必ずしも解決されるわけではありません。それでも、製造業者、小売業者、流通業者は、個別のボトルネックや工場の突然の閉鎖を回避するための追加のオプションと方法を提供します。

「リーン」という用語の誤用の1つは、特に電子商取引の注文の最後の1マイルを交渉する場合に、人間の役割を最小限に抑えるという仮定です。ウッド氏によると、企業は「実際に人々がこれらすべてのシステムの中心にいるときに、機械化された方法で物事を行う」ことに重点を置きすぎているという。人工知能が調達、在庫、ルーティング、配送に関する重要な決定を行うタスクを完全に引き継ぐというアイデアについては、これでおしまいです。

パンデミックは企業に少なくともある程度の安全在庫の必要性を教えました。それは、安静時の在庫をバランスシートの抵抗に過ぎないと考える人々によって最小限に削減されました。しかし、ウッドは、いくつかの追加の製品がパイプラインにあるべきである一方で、より効果的な長期戦略は、サプライチェーン全体の可視性を達成することにあると示唆しています。

サプライチェーンパートナー間を流れる情報の包括的なビューを取得することは、物理的な製品を確認することと同じくらい重要です。そのような能力が不足しているサプライチェーンの場合、「自動車ビジネスでは、価格設定が消費者から隠されていた1999年のように感じます」と、最高経営責任者兼トランスペアレントパスの創設者であるエリックウィーバーは述べています。彼は当時リンカーンマーキュリーのディーラーのグループに話しかけ、インターネット上にいることの重要性を彼らに納得させようとしたことを思い出します。今日、製品と情報の流れを端から端まで可視化するには、単にWebサイトを用意するだけでは不十分です。

企業は、情報の「ブラックホール」に悩まされるだけで、そのような機能を持つ必要性について何十年にもわたって話してきました。完全な可視性の約束をうまく果たせなかった理由には、一般的な自己満足感と、人とシステムへの必要な投資について議論するのが困難になった狭いマージンが含まれます。

これは、特に新しいテクノロジーが利用できるようになった今日、維持するのがますます困難になっている立場です。ウッドは、食品や輸送機器に取り付けられたセンサーの使用が増えていることを挙げています。これにより、特に地方の郊外では、これまで不可能だった程度の視認性が可能になります。安価で使い捨てのラベルを使用することで、ネットワークカバレッジが向上し、サプライチェーン全体でデータをリアルタイムで共有するという夢がついに実現しました。

その結果、システムははるかに柔軟になり、COVID-19パンデミックなどの深刻な混乱にうまく対応できるようになります。メーカーは、「通常の」条件下での視認性を向上させることもできます。ウィーバーは、コールドチェーンを移動する生鮮品を継続的に監視する機能について語っています。温度と湿度の規定されたパラメーターに違反すると、アラートが鳴ります。消費者は、製品がどこで調達され、製造されているかに関する情報に即座にアクセスすることで、より良いサービスを受けられます。

レッスンは長期的に学習されますか？ COVID-19ウイルスは、世界の食品サプライチェーンにそのような混乱を引き起こし、その構造的欠陥を明らかにし、「人々に自己満足からショックを与えるだろう」とウィーバーは言います。 「彼らはビジネスがどのように行われるかを再考する必要があります。」